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Un fleurie gourmand, fruité et corsé, aux tannins fondant et à la finale délicate, signé par l'étoile montante Grégoire Hoppenot. Weitere Informationen
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
Fleurie Origines Grégoire Hoppenot (Domaine) Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Cailles en terrine, Lapin à la beaujolaise, Pintade à l'orange.
Le nom de cette cuvée évoque les différentes origines de ce vin, composé d’un assemblage des climats les Roches, les Garants et la Roilette, qui apportent respectivement du fruit, de la grâce et du fond. Les sols de ces lieux-dits sont composés de sable légers et de roches granitiques, plus profonds sur la partie basse des crus les Roches et la Roilette. Les terroirs sont orientés est sur les Roches et la Roilette, et sud sur les Garants. Les vignes sont âgées entre 20 et 100 ans. Les plus vieilles vignes sont conduites au gobelet.
En cave, la macération est réalisée en grappes entières, dans des cuves de béton de 60 hectolitre sous une température de 30 degrés maximum. Un remontage quotidien est effectué afin de garantir une extraction douce. Lors du pressurage, la température des jus est redescendue à 18 degrés afin de sublimer le fruit. Le vin est enfin fermenté grâce aux levures indigènes, sans ajout de sulfites, avant d’être élevé sept mois en cuve de béton.
Le résultat ? Un fleurie gourmand, fruité à la belle robe rouge brillante, nuancée de teintes violettes. Au nez, des notes de mûre, de framboise, de réglisse et d’écorce d’orange se mêlent délicieusement. Le vin est assez corsé en bouche, avec des tanins fondants et une belle souplesse. La finale est toute en dentelle et bien définie.
A boire accompagné d’un onglet à l’échalotte.
Dieser Winzer zieht seine Motivation aus der Liebe zur Erde und dem Terroir: Nachdem er jahrelang als Négociant arbeitete, beschloss Grégoire Hoppenot, zum Ursprung zurückzukehren und die Kunst der Weinherstellung zu perfektionieren. Aufgrund seiner Vergangenheit als Weinhändler und seinem Wissen über das Terroir, die Rebsorten, aber auch über den Handel, waren seine Weine von Anfang an restlos ausverkauft.
Seit dem Jahr 2018 befindet sich das Weingut in der Umstellung zur biologischen Produktion, diese wurde auf fünf Jahre aufgeteilt, um sie einfacher in Bezug auf Arbeit und Kosten zu machen. Die Vinifikation erfolgt durch indigene Hefen und ohne Sulfite, um das Terroir sein eigenes Potential ausschöpfen zu lassen, die Weine werden alle in Betontanks ausgebaut.
Der Winzer aus dem Beaujolais, bekannt für seine Bescheidenheit trotz extrem positiver Kritiken, stellt Weine von herausragender Qualität mit originell gestalteten Etiketten her.
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