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Ce fleuri issu de l’assemblage de deux lieux-dits offre un jus généreux et gourmand, à la bouche structurée et dense. Weitere Informationen
Avec son nom énigmatique « Indigènes » et son étiquette artistique et poétique, ce flacon renferme un assemblage de deux lieux-dits, les Roches et les Garants. Les jeunes vignes sont plantées sur terroir au sous-sol granitique et au sol léger composé de sable granitique. Les parcelles sont situées sur les deux versants de la croupe des Roches, avec une orientation est et sud. Travaillées selon les principes de l’agriculture biologique, les vignes sont conduites à l’aide de double cordons.
Les grappes sont récoltées manuellement en grappes entières, avant d’être macérées pendant dix jours en cuve de béton de 60 hectolitres, sous moins de 30 degrés. Afin d’extraire doucement toutes les saveurs des baies, le vigneron réalise des remontages quotidiens. Après pressurage, la température est redescendue à 20 degrés, afin de capter toute la pureté du fruit. Le nectar est ensuite vinifié grâce aux levures indigènes, et sans ajout de sulfite. L’élevage est réalisé dans des cuves de béton pendant six mois.
Grégoire Hoppenot nous offre ici un fleurie généreux, mur et gourmand. Dans le verre, le vin possède une belle robe rubis, un nez discret et élégant marqué par des notes de fruits rouges et une belle acidité, ainsi qu’une bouche structurée, dense et pourtant fine, au fruité inouï et aux tanins polis.
Fleurie Indigènes Grégoire Hoppenot (Domaine) Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tapas d'été, Cailles marinées au Porto, Soupe aux fraises fraîche.
Avec son nom énigmatique « Indigènes » et son étiquette artistique et poétique, ce flacon renferme un assemblage de deux lieux-dits, les Roches et les Garants. Les jeunes vignes sont plantées sur terroir au sous-sol granitique et au sol léger composé de sable granitique. Les parcelles sont situées sur les deux versants de la croupe des Roches, avec une orientation est et sud. Travaillées selon les principes de l’agriculture biologique, les vignes sont conduites à l’aide de double cordons.
Les grappes sont récoltées manuellement en grappes entières, avant d’être macérées pendant dix jours en cuve de béton de 60 hectolitres, sous moins de 30 degrés. Afin d’extraire doucement toutes les saveurs des baies, le vigneron réalise des remontages quotidiens. Après pressurage, la température est redescendue à 20 degrés, afin de capter toute la pureté du fruit. Le nectar est ensuite vinifié grâce aux levures indigènes, et sans ajout de sulfite. L’élevage est réalisé dans des cuves de béton pendant six mois.
Grégoire Hoppenot nous offre ici un fleurie généreux, mur et gourmand. Dans le verre, le vin possède une belle robe rubis, un nez discret et élégant marqué par des notes de fruits rouges et une belle acidité, ainsi qu’une bouche structurée, dense et pourtant fine, au fruité inouï et aux tanins polis.
Dieser Winzer zieht seine Motivation aus der Liebe zur Erde und dem Terroir: Nachdem er jahrelang als Négociant arbeitete, beschloss Grégoire Hoppenot, zum Ursprung zurückzukehren und die Kunst der Weinherstellung zu perfektionieren. Aufgrund seiner Vergangenheit als Weinhändler und seinem Wissen über das Terroir, die Rebsorten, aber auch über den Handel, waren seine Weine von Anfang an restlos ausverkauft.
Seit dem Jahr 2018 befindet sich das Weingut in der Umstellung zur biologischen Produktion, diese wurde auf fünf Jahre aufgeteilt, um sie einfacher in Bezug auf Arbeit und Kosten zu machen. Die Vinifikation erfolgt durch indigene Hefen und ohne Sulfite, um das Terroir sein eigenes Potential ausschöpfen zu lassen, die Weine werden alle in Betontanks ausgebaut.
Der Winzer aus dem Beaujolais, bekannt für seine Bescheidenheit trotz extrem positiver Kritiken, stellt Weine von herausragender Qualität mit originell gestalteten Etiketten her.
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