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Ce lieu-dit de Morgon offre une cuvée fraîche et fruitée, gouleyante à souhait. A savourer au cours de ses dix premières années. Weitere Informationen
Grand Cras, qui a donné son nom à cette cuvée, est l’un des six climats de l’appellation Morgon au sein de laquelle les gamays de cette cuvée plongent leurs racines. Cultivées en bio et en biodynamie depuis de nombreuses années, les vignes sont travaillées essentiellement à la main et à l’aide du hongre comtois Vigano, qui effectue une partie des labours. Les baies sont vendangées à la main, encuvées par gravité et macèrent dix-huit jours. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, les vins sont assemblés en cuves puis transférés en fûts de chêne ou en demi-muids pour la fermentation malolactique et l’élevage, qui dure d’ailleurs jusqu’au printemps suivant la vendange. Les vins sont alors embouteillés sans collage ni filtration préalables et avec de très faibles doses de soufre.
L’amateur découvre alors un morgon frais et fruité, au nez de fraise écrasée, de cassis et de grenadine que viennent relever une touche de cannelle et de tabac. La bouche est gourmande, souple et digeste. Un vin très gouleyant, à déguster en jeunesse et jusqu’à 10 années suivant son millésime.
Morgon Grand Cras La Bonne Tonne Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Boudin noir grillé, Cailles rôties aux cerises, Côtes de veau en cocotte.
Grand Cras, qui a donné son nom à cette cuvée, est l’un des six climats de l’appellation Morgon au sein de laquelle les gamays de cette cuvée plongent leurs racines. Cultivées en bio et en biodynamie depuis de nombreuses années, les vignes sont travaillées essentiellement à la main et à l’aide du hongre comtois Vigano, qui effectue une partie des labours. Les baies sont vendangées à la main, encuvées par gravité et macèrent dix-huit jours. La fermentation se fait spontanément grâce aux levures indigènes. Après le pressurage, les vins sont assemblés en cuves puis transférés en fûts de chêne ou en demi-muids pour la fermentation malolactique et l’élevage, qui dure d’ailleurs jusqu’au printemps suivant la vendange. Les vins sont alors embouteillés sans collage ni filtration préalables et avec de très faibles doses de soufre.
L’amateur découvre alors un morgon frais et fruité, au nez de fraise écrasée, de cassis et de grenadine que viennent relever une touche de cannelle et de tabac. La bouche est gourmande, souple et digeste. Un vin très gouleyant, à déguster en jeunesse et jusqu’à 10 années suivant son millésime.
Die Domaine de la Bonne Tonne im Beaujolais wird von Thomas und Anne-Laure Agatensi geführt, die ihre ursprünglichen Berufe aufgaben, um sich ganz dem Wein zu widmen. Die Geschichte des Weinguts ist so besonders, weil es durch die Zusammenführung der Rebstöcke von Anne-Laures Familie, ihren Großeltern und ihrer Schwiegerfamilie entstand. Das Paar - bereits die siebte Generation an Winzern in der Familie - baut heute auf Parzellen im Herzen der berühmen Appellation Morgon an, vor allem in den Climats Côte du Py, Les Charmes und Les Grands Cras. Es sind die Rebsorten Gamay sowie einige Weinstöcke Chardonnay, die hier sorgfältig und nach zertifiziert biologischen Methoden (Ecocert), und immer mehr auch nach biodynamischen Grundsätzen behandelt werden (in Erwartung des Demeter-Zertifikats). Die Böden werden mithilfe eines Pferdes gepflügt, und auch die Vinifikation im Weinkeller erfolgt unter größter Sorgfalt und so wenig Intervention wie möglich - etwa mithilfe indigener Hefen - um möglichst lebendige und authentische Weine herzustellen. Diese werden nur homöopathisch geschwefelt, und auch nur wenn unbedingt notwendig, wie etwa in komplizierteren Jahrgängen.
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