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La cinquième génération de ce domaine magnifie un gamay biodynamique dans un registre complexe et velouté. Weitere Informationen
A la tête du domaine La Bonne Tonne, Thomas et Anne-Laure Agatensi incarnent la cinquième génération à œuvrer et à magnifier les cinq hectares de vignes qu’ils détiennent à Morgon. Et ce, grâce à une culture bio certifiée. Ils travaillent également selon des principes biodynamiques mais attendent encore le fameux label Demeter. Pour cela, les sols sont notamment labourés à cheval.
Le gamay qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 65 ans en moyenne et a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste, sans artifice et sans ajout de levures. Les baies macèrent pendant presque trois semaines et sont pressées. Les jus qui en découlent sont encuvés puis mis dans des fûts et des demi-muids au sein desquels a lieu la fermentation. Le vin est mis en bouteille après Pâques, sans collage ni filtration préalable. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée.
La dégustation révèle un vin doté d’une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de fleur, de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est ronde, gourmande, complexe et veloutée, marquée par une agréable fraîcheur.
Morgon Charmes La Bonne Tonne Trinktemperatur 14°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tatin d'aubergines, Agneau de lait aux haricots, Velouté de châtaignes au lard.
A la tête du domaine La Bonne Tonne, Thomas et Anne-Laure Agatensi incarnent la cinquième génération à œuvrer et à magnifier les cinq hectares de vignes qu’ils détiennent à Morgon. Et ce, grâce à une culture bio certifiée. Ils travaillent également selon des principes biodynamiques mais attendent encore le fameux label Demeter. Pour cela, les sols sont notamment labourés à cheval.
Le gamay qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 65 ans en moyenne et a fait l’objet d’une vinification peu interventionniste, sans artifice et sans ajout de levures. Les baies macèrent pendant presque trois semaines et sont pressées. Les jus qui en découlent sont encuvés puis mis dans des fûts et des demi-muids au sein desquels a lieu la fermentation. Le vin est mis en bouteille après Pâques, sans collage ni filtration préalable. Une dose homéopathique de soufre est ajoutée.
La dégustation révèle un vin doté d’une robe grenat de laquelle s’échappent des notes de fleur, de fruits rouges et d’épices douces. La bouche est ronde, gourmande, complexe et veloutée, marquée par une agréable fraîcheur.
Die Domaine de la Bonne Tonne im Beaujolais wird von Thomas und Anne-Laure Agatensi geführt, die ihre ursprünglichen Berufe aufgaben, um sich ganz dem Wein zu widmen. Die Geschichte des Weinguts ist so besonders, weil es durch die Zusammenführung der Rebstöcke von Anne-Laures Familie, ihren Großeltern und ihrer Schwiegerfamilie entstand. Das Paar - bereits die siebte Generation an Winzern in der Familie - baut heute auf Parzellen im Herzen der berühmen Appellation Morgon an, vor allem in den Climats Côte du Py, Les Charmes und Les Grands Cras. Es sind die Rebsorten Gamay sowie einige Weinstöcke Chardonnay, die hier sorgfältig und nach zertifiziert biologischen Methoden (Ecocert), und immer mehr auch nach biodynamischen Grundsätzen behandelt werden (in Erwartung des Demeter-Zertifikats). Die Böden werden mithilfe eines Pferdes gepflügt, und auch die Vinifikation im Weinkeller erfolgt unter größter Sorgfalt und so wenig Intervention wie möglich - etwa mithilfe indigener Hefen - um möglichst lebendige und authentische Weine herzustellen. Diese werden nur homöopathisch geschwefelt, und auch nur wenn unbedingt notwendig, wie etwa in komplizierteren Jahrgängen.
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