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Un vin intense et profond réalisé à partir de vieilles vignes âgées de 90 ans aux rendements particulièrement faibles. Weitere Informationen
A la tête du domaine La Bonne Tonne, Thomas et Anne-Laure Agatensi incarnent la cinquième génération à œuvrer et à magnifier les cinq hectares de vignes qu’ils détiennent à Morgon. Et ce, grâce à une culture bio certifiée. Ils travaillent également selon des principes biodynamiques mais attendent encore le fameux label Demeter. Pour cela, les sols sont notamment labourés à cheval.
Le gamay qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 90 ans dont les rendements sont particulièrement faibles : 15 hl/ha. Après la récolte, les raisins fermentent dans des demi-muids avant d’en être extraits et d’être pressés. Le jus qui en découle retourne ensuite dans ces mêmes contenants ou en fûts afin d’achever la fermentation et de reposer sur ses lies pendant deux ans avant la mise en bouteille.
Il en résulte un vin intense et profond persistant sur des notes de fleurs séchées, de cerise à l’eau-de-vie et de confiture de fruits rouges. Des touches d’épices douces animent l’ensemble.
Morgon Vieilles Vignes La Bonne Tonne Trinktemperatur 14°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Feuilleté aux morilles, Tian de légumes, Gratin de courge aux lardons et marrons.
A la tête du domaine La Bonne Tonne, Thomas et Anne-Laure Agatensi incarnent la cinquième génération à œuvrer et à magnifier les cinq hectares de vignes qu’ils détiennent à Morgon. Et ce, grâce à une culture bio certifiée. Ils travaillent également selon des principes biodynamiques mais attendent encore le fameux label Demeter. Pour cela, les sols sont notamment labourés à cheval.
Le gamay qui compose cette cuvée provient de vignes âgées de 90 ans dont les rendements sont particulièrement faibles : 15 hl/ha. Après la récolte, les raisins fermentent dans des demi-muids avant d’en être extraits et d’être pressés. Le jus qui en découle retourne ensuite dans ces mêmes contenants ou en fûts afin d’achever la fermentation et de reposer sur ses lies pendant deux ans avant la mise en bouteille.
Il en résulte un vin intense et profond persistant sur des notes de fleurs séchées, de cerise à l’eau-de-vie et de confiture de fruits rouges. Des touches d’épices douces animent l’ensemble.
Die Domaine de la Bonne Tonne im Beaujolais wird von Thomas und Anne-Laure Agatensi geführt, die ihre ursprünglichen Berufe aufgaben, um sich ganz dem Wein zu widmen. Die Geschichte des Weinguts ist so besonders, weil es durch die Zusammenführung der Rebstöcke von Anne-Laures Familie, ihren Großeltern und ihrer Schwiegerfamilie entstand. Das Paar - bereits die siebte Generation an Winzern in der Familie - baut heute auf Parzellen im Herzen der berühmen Appellation Morgon an, vor allem in den Climats Côte du Py, Les Charmes und Les Grands Cras. Es sind die Rebsorten Gamay sowie einige Weinstöcke Chardonnay, die hier sorgfältig und nach zertifiziert biologischen Methoden (Ecocert), und immer mehr auch nach biodynamischen Grundsätzen behandelt werden (in Erwartung des Demeter-Zertifikats). Die Böden werden mithilfe eines Pferdes gepflügt, und auch die Vinifikation im Weinkeller erfolgt unter größter Sorgfalt und so wenig Intervention wie möglich - etwa mithilfe indigener Hefen - um möglichst lebendige und authentische Weine herzustellen. Diese werden nur homöopathisch geschwefelt, und auch nur wenn unbedingt notwendig, wie etwa in komplizierteren Jahrgängen.
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