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Une expression typique du gamay qui s'appréciera dans sa jeunesse. Weitere Informationen
Les vignes de gamay, en moyenne âgées de 65 ans, se dressent à environ 280 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition idéale au sud-ouest. Les sols argilo-granitiques conciliés aux méthodes saines de l’agriculture biologique apportent aux vignes tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vendanges manuelles sont suivies, au chai, par des vinifications beaujolaises semi-carboniques. Les grappes entières fermentent naturellement grâce aux levures indigènes pendant 18 jours. La moitié de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne et l’autre moitié en cuve béton avant d’être mise en bouteilles sans aucun ajout de soufre.
La robe rouge intense brillante est sublimée par un bouquet délicat et expressif, doté de parfums de fraise, de cassis et de mûres, le tout accompagné par de subtiles touches épicées. La bouche croquante et puissante est parfaitement équilibrée et dotée d’une fraîcheur remarquable, amenant vers une finale élégante et persistante.
Morgon Dames de Coeur La Bonne Tonne Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Bouillon de langue de boeuf, Carré de cochon de lait, Côtes de veau.
Les vignes de gamay, en moyenne âgées de 65 ans, se dressent à environ 280 mètres d’altitude et bénéficient d’une exposition idéale au sud-ouest. Les sols argilo-granitiques conciliés aux méthodes saines de l’agriculture biologique apportent aux vignes tous les nutriments nécessaires à leur bon développement. Les vendanges manuelles sont suivies, au chai, par des vinifications beaujolaises semi-carboniques. Les grappes entières fermentent naturellement grâce aux levures indigènes pendant 18 jours. La moitié de la cuvée est ensuite élevée en fûts de chêne et l’autre moitié en cuve béton avant d’être mise en bouteilles sans aucun ajout de soufre.
La robe rouge intense brillante est sublimée par un bouquet délicat et expressif, doté de parfums de fraise, de cassis et de mûres, le tout accompagné par de subtiles touches épicées. La bouche croquante et puissante est parfaitement équilibrée et dotée d’une fraîcheur remarquable, amenant vers une finale élégante et persistante.
Die Domaine de la Bonne Tonne im Beaujolais wird von Thomas und Anne-Laure Agatensi geführt, die ihre ursprünglichen Berufe aufgaben, um sich ganz dem Wein zu widmen. Die Geschichte des Weinguts ist so besonders, weil es durch die Zusammenführung der Rebstöcke von Anne-Laures Familie, ihren Großeltern und ihrer Schwiegerfamilie entstand. Das Paar - bereits die siebte Generation an Winzern in der Familie - baut heute auf Parzellen im Herzen der berühmen Appellation Morgon an, vor allem in den Climats Côte du Py, Les Charmes und Les Grands Cras. Es sind die Rebsorten Gamay sowie einige Weinstöcke Chardonnay, die hier sorgfältig und nach zertifiziert biologischen Methoden (Ecocert), und immer mehr auch nach biodynamischen Grundsätzen behandelt werden (in Erwartung des Demeter-Zertifikats). Die Böden werden mithilfe eines Pferdes gepflügt, und auch die Vinifikation im Weinkeller erfolgt unter größter Sorgfalt und so wenig Intervention wie möglich - etwa mithilfe indigener Hefen - um möglichst lebendige und authentische Weine herzustellen. Diese werden nur homöopathisch geschwefelt, und auch nur wenn unbedingt notwendig, wie etwa in komplizierteren Jahrgängen.
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