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Fleuron du vignoble jurassien, ce vin jaune abrite une palette aromatique extraordinaire. Weitere Informationen
Ce Vin Jaune est le fruit d'une viticulture attentive et respectueuse au cœur du Jura. Le Domaine de la Tournelle, animé par une quête perpétuelle d'excellence, cultive ses vignes selon des méthodes traditionnelles. Les raisins, gorgés de la richesse du terroir jurassien, sont soigneusement sélectionnés pour créer ce vin d'exception.L'Arbois Vin Jaune est principalement élaboré à partir du cépage savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes du Domaine de la Tournelle, baignées par le climat unique de la région, confèrent au vin une personnalité singulière, marquée par des arômes complexes et une structure élégante.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Vin Jaune révèle des arômes envoûtants de noix, d'amandes et de curry, typiques de ce style de vin. En bouche, la puissance et la richesse s'expriment pleinement, avec des notes de fruits secs, de miel et une finale persistante. La structure équilibrée et la vivacité caractéristique en font une expérience gustative exceptionnelle.
Ce Vin Jaune s'accorde parfaitement avec les spécialités jurassiennes telles que le comté affiné, le poulet aux morilles, ou les plats à base de noix. Sa complexité aromatique le rend également idéal pour être dégusté seul, en contemplation de son caractère unique.
Arbois Vin Jaune Domaine de la Tournelle Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Chapon au vin jaune, Emincé de dinde au curry, Jambonnette de canard à l'orange.
Ce Vin Jaune est le fruit d'une viticulture attentive et respectueuse au cœur du Jura. Le Domaine de la Tournelle, animé par une quête perpétuelle d'excellence, cultive ses vignes selon des méthodes traditionnelles. Les raisins, gorgés de la richesse du terroir jurassien, sont soigneusement sélectionnés pour créer ce vin d'exception.L'Arbois Vin Jaune est principalement élaboré à partir du cépage savagnin, emblématique de la région du Jura. Les vignes du Domaine de la Tournelle, baignées par le climat unique de la région, confèrent au vin une personnalité singulière, marquée par des arômes complexes et une structure élégante.
D'une robe dorée intense, l'Arbois Vin Jaune révèle des arômes envoûtants de noix, d'amandes et de curry, typiques de ce style de vin. En bouche, la puissance et la richesse s'expriment pleinement, avec des notes de fruits secs, de miel et une finale persistante. La structure équilibrée et la vivacité caractéristique en font une expérience gustative exceptionnelle.
Ce Vin Jaune s'accorde parfaitement avec les spécialités jurassiennes telles que le comté affiné, le poulet aux morilles, ou les plats à base de noix. Sa complexité aromatique le rend également idéal pour être dégusté seul, en contemplation de son caractère unique.
Pascal und Evelyne Clairet übernahmen 1991 die Domaine de la Tournelle in Arbois. Leider verstarb Pascal Clairet im Mai 2021. Sie stellten das Weingut auf biologischen Anbau um. In den Weinbergen wird überwiegend manuell gearbeitet und man orientiert sich an biodynamischen Prinzipien. Auf acht Hektar wachsen die Jura-Rebsorten Savagnin, Ploussard (auch Poulsard genannt) und Trousseau. Aus ihnen werden Rotweine hergestellt. Dazu kommt Chardonnay. Dank dieser Vielfalt kann das Weingut eine breite Produktpalette anbieten.
Natürlichkeit steht bei der Arbeit in den Gewölbekellern des alten Winzerhauses an erster Stelle. An die Gärung durch natürliche Hefen schließt sich eine lange Reifephase von achtzehn bis vierundzwanzig Monaten in (gebrauchten) Holzfässern an. Der komplette Verzicht auf Zusätze während des gesamten Produktionsprozesses gilt auch für die Abfüllung, die ohne Filtration und ohne Zusatz von Schwefel erfolgt. Durch eine hohe Qualität der Trauben, die bei idealer Reife geerntet werden, und die Präzision des Ausbaus entstehen reine, natürliche Weine. Sie spiegeln die Finesse des Terroirs wider. Im Sommer können die charmanten Weine in einer ländlichen Umgebung im Bistro de la Tournelle, das am Ufer des an das Weingut angrenzenden Flusses liegt, genossen werden.
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