Die Preise gelten für die Lieferung nach:
Un pétillant majestueux, 100% chardonnay, dont les bulles fines et la matière ronde reflètent avec brio les saveurs de la région. Weitere Informationen
Au pays du savagnin, toutes les conditions sont réunies pour refléter les mille et unes facettes du chardonnay. De plus en plus vinifié seul, le cépage a la particularité de retranscrire avec brio toutes les spécificités du vignoble jurassien. Le domaine savoure ainsi les bienfaits de ce cépage permettant d’extraire la plus pure expression de cette mosaïque de terroirs et élabore ainsi des cuvées de plus en plus parcellaires. Au chai comme dans les vignes, le vigneron applique avec soin les pratiques de l’agriculture biologique. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés en douceur et fermentent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Des doses minimales de soufre sont également utilisées tout au long des vinifications peu interventionnistes. La cuvée a la particularité d’être élevée sur lattes pendant 36 mois.
Ce superbe crémant dévoile une symphonie de bulles fines et un nez marqué par de gourmands arômes pâtissiers. La bouche vive et fraîche amène délicatement vers une finale délicieusement longue.
Crémant du Jura Crémant du jura Guillaume Overnoy Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Lasagnes au fromage de chèvre et épinard, Oeufs mimosa, Terrine de légumes.
Au pays du savagnin, toutes les conditions sont réunies pour refléter les mille et unes facettes du chardonnay. De plus en plus vinifié seul, le cépage a la particularité de retranscrire avec brio toutes les spécificités du vignoble jurassien. Le domaine savoure ainsi les bienfaits de ce cépage permettant d’extraire la plus pure expression de cette mosaïque de terroirs et élabore ainsi des cuvées de plus en plus parcellaires. Au chai comme dans les vignes, le vigneron applique avec soin les pratiques de l’agriculture biologique. Une fois récoltés, les raisins sont vinifiés en douceur et fermentent grâce aux levures indigènes naturellement présentes sur les baies. Des doses minimales de soufre sont également utilisées tout au long des vinifications peu interventionnistes. La cuvée a la particularité d’être élevée sur lattes pendant 36 mois.
Ce superbe crémant dévoile une symphonie de bulles fines et un nez marqué par de gourmands arômes pâtissiers. La bouche vive et fraîche amène délicatement vers une finale délicieusement longue.
Overnoy Es handelt sich um einen Namen, der im Jura und in der Weinwelt durchaus bekannt ist. Der legendäre Pierre Overnoy aus Pupillin ist der Großonkel von Guillaume Overnoy, dem Chef des gleichnamigen Weinguts. Das Weingut wurde zuvor von seinem Vater bewirtschaftet, der den Familienbetrieb in den 1980er Jahren übernommen hatte. Es handelte sich damals um einen Bauernhof mit Mischkultur, der aber durch den Kauf mehrerer Parzellen schnell zu einem Weingut wurde. Guillaume Overnoy kehrte 2013 dorthin zurück und stellte die sechs Hektar große Fläche auf biologischen Anbau um. Für die Weißweine werden Chardonnay und Savagnin angebaut, für die Rotweine Trousseau, Pinot Noir und Poulsard. Die Reben profitieren von den Einflüssen der verschiedenen Terroirs. Letztere ermöglichen auch die Produktion von Parzellenweinen. Guillaume Overnoy ist ein talentierter Winzer und seine Arbeit zeichnet sich durch die geringe Schwefeldosis, die Gärung mit natürlichen Hefen und die lange Reifung im Fass aus. Die Weine werden für ihre Struktur und Ausgewogenheit sehr geschätzt. Sicher ist, dass der Winzer viel Talent hat und zweifellos ein aufstrebender Stern am Weinhimmel ist.
Sie besitzen einen identischen Wein?
Verkaufen Sie ihn!Kostenlos schätzen lassen
