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Dieser Sancerre stammt von einem Terroir mit Kimmeridgischen Mergelböden und einem kalkhaltigen Untergrund. Weitere Informationen
Die Brüder Raimbault produzieren im Sancerre großartige Weißweine, die bekömmlich, frisch und ziseliert sind. Dieser zu 100 % aus Sauvignon Blanc bestehende Wein stammt von Reben, die auf einem Boden aus Mergel aus dem Kimmeridgium und einem kalkhaltigen Unterboden wurzeln. Die etwa 1 Hektar große Parzelle der Domaine bringt jährlich rund 6.000 Flaschen hervor. Die Böden werden vollständig bearbeitet und gepflügt, damit die Wurzeln tief in die Erde eindringen können, um Mineralien aufzunehmen. In den Weinbergen werden keine chemischen Unkrautvernichter oder Fäulnisschutzmittel eingesetzt. Dieser in 20 Hektoliter großen Fässern und Demi-Muids auf der Feinhefe ausgebaute Wein entwickelt eine Aromatik, die in der Jugend etwas holzig ist, aber stets eine ansprechende Eleganz und Komplexität aufweist. Es handelt sich um sehr schöne Weine, die man einige Jahre lagern sollte.
Sancerre La Montée de Saint Romble Domaine Du Pré Semelé Trinktemperatur 12°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Verrine saumon, pomme et avocat, Quiche au saumon et épinards, Pâté de campagne.
Die Brüder Raimbault produzieren im Sancerre großartige Weißweine, die bekömmlich, frisch und ziseliert sind. Dieser zu 100 % aus Sauvignon Blanc bestehende Wein stammt von Reben, die auf einem Boden aus Mergel aus dem Kimmeridgium und einem kalkhaltigen Unterboden wurzeln. Die etwa 1 Hektar große Parzelle der Domaine bringt jährlich rund 6.000 Flaschen hervor. Die Böden werden vollständig bearbeitet und gepflügt, damit die Wurzeln tief in die Erde eindringen können, um Mineralien aufzunehmen. In den Weinbergen werden keine chemischen Unkrautvernichter oder Fäulnisschutzmittel eingesetzt. Dieser in 20 Hektoliter großen Fässern und Demi-Muids auf der Feinhefe ausgebaute Wein entwickelt eine Aromatik, die in der Jugend etwas holzig ist, aber stets eine ansprechende Eleganz und Komplexität aufweist. Es handelt sich um sehr schöne Weine, die man einige Jahre lagern sollte.
Die Domaine du Pré Sémelé befindet sich in den Gemeinden Sury-en-Vaux und Maimbray (nördlich von Sancerre) und wurde in den 1940er Jahren gegründet. Anfangs verfügte man nur über eine Rebfläche von drei Hektar. Drei Generationen später umfasst der Weinberg 20 Hektar. Die beiden Brüder Julien und Clément Raimbault leiten das Weingut gemeinsam. Der Weinberg wird nachhaltig bewirtschaftet, mit von der Bio-Landwirtschaft inspirierten Methoden. Die Rebzeilen werden begrünt, um den Reben Konkurrenz zu machen und sie dazu zu zwingen, sich ihre Nährstoffe aus tiefen Bodenschichten zu holen. Um die Erträge zu kontrollieren, führt das Weingut Rebschnitte und Grünlesen durch. Im Keller erfolgt die Vinifikation mit nur wenigen Eingriffen und auf natürliche Weise. Die Weine dieses Guts sind von großer Köstlichkeit, Intensität und Finesse gekennzeichnet, wobei die Weißweine eine große Reinheit und schöne mineralische Noten an den Tag legen. 2017 stand dieses Weingut im Rampenlicht, als die Revue du Vin de France seinen Wein namens „Les Chasseigne“ zum zweitbesten Sauvignon der Welt kürte.
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