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Alliance parfaite entre une parcelle solaire et un terroir qui infuse une belle minéralité, cette cuvée généreuse est équilibrée par une trame d’une grande fraîcheur. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec le temps. Weitere Informationen
Implantées sur la commune de Morogues, à l’extrême est de la Vallée de la Loire, les vignes du Ratier possèdent un terroir solaire, exposé au sud-ouest sur un coteau, à 350 mètres d’altitude. La roche mère de marnes kimméridgiennes n’est recouverte que d’une cinquantaine de centimètres de terre, infusant une forte minéralité aux sauvignons qui y plongent leurs racines. Les vignes d’une trentaine d’années y sont cultivées sans insecticides, ni pesticides. Vendangées à la main, les baies sont triées méticuleusement à l’arrivée au chai, avant un pressurage lent et précis. Après une nuit de débourbage, les jus sont soutirés avant la fermentation qui se fait en cuves bois, en fûts de chêne et en cuves inox et au desquelles l’élevage sur lies se poursuit quelques mois avant la mise en bouteille.
Ce vin s’avère être une alliance parfaite entre le caractère solaire de cette parcelle et la minéralité si spécifique de ce terroir. Il réunit, au nez, les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire, réveillées par une touche de poivre. En bouche, la trame minérale apporte fraîcheur et structure à un ensemble généreux et finement fruité. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec les années.
Menetou-Salon Vignes de ratier Domaine Henry Pellé Trinktemperatur 10°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Filets de rouget, Pâté de Reims, Fricassée de volaille.
Implantées sur la commune de Morogues, à l’extrême est de la Vallée de la Loire, les vignes du Ratier possèdent un terroir solaire, exposé au sud-ouest sur un coteau, à 350 mètres d’altitude. La roche mère de marnes kimméridgiennes n’est recouverte que d’une cinquantaine de centimètres de terre, infusant une forte minéralité aux sauvignons qui y plongent leurs racines. Les vignes d’une trentaine d’années y sont cultivées sans insecticides, ni pesticides. Vendangées à la main, les baies sont triées méticuleusement à l’arrivée au chai, avant un pressurage lent et précis. Après une nuit de débourbage, les jus sont soutirés avant la fermentation qui se fait en cuves bois, en fûts de chêne et en cuves inox et au desquelles l’élevage sur lies se poursuit quelques mois avant la mise en bouteille.
Ce vin s’avère être une alliance parfaite entre le caractère solaire de cette parcelle et la minéralité si spécifique de ce terroir. Il réunit, au nez, les notes d’agrumes, de fleurs blanches et de poire, réveillées par une touche de poivre. En bouche, la trame minérale apporte fraîcheur et structure à un ensemble généreux et finement fruité. Un très joli sauvignon qui gagnera en délicatesse avec les années.
Im Osten des Loire-Tals, zwischen Wiesen und Hügeln, produziert die Domaine Pellé Weine der Appellation Menetou-Salon. Das Weingut wurde 1959 gegründet. Der Boden besteht aus Mergel, Ton und Kalkstein (Kimmeridgium). Der Anbau erfolgt nach den Methoden integrierter Landwirtschaft, das Weingut legt großen Wert auf die Bodenbearbeitung und die Kontrolle der Erträge. Ein Musterbeispiel für exzellente Weine mit einer spürbaren und markanten Mineralität.
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