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Une cuvée issue de négrette, cépage du sud-ouest de la France, cultivé en IGP Urfé dans la Loire. Un pari surprenant mais remporté avec brio ! Weitere Informationen
Un vin qui a tout pour surprendre puisqu’issu d’une IGP méconnue. Celle-ci s’étend dans les monts du Forez, non loin de Roanne, dans le département de la Loire. Parallèlement à cela, elle est réalisée à partir de la négrette, un cépage originaire du Sud-Ouest et utilisé notamment en appellation Fronton. Un fait qui parait donc presque incongru dans ce vignoble du centre de la France. Et, pourtant, c’est une révélation. C’est sans doute en grande partie dû au travail de précision de Romain Paire qui cultive ses vignes selon des principes biodynamiques. Les vignes implantées sur un terroir de sable et de granit à 515 mètres d’altitude sont vendangées à la main. Après un tri minutieux, les grappes macèrent pendant une vingtaine de jours et fermentent grâce à l’action des levures indigènes, avant un élevage de plusieurs mois en barriques de 500 litres. S’exprime alors toute la complexité de la négrette, dans une cuvée à la robe sombre, aux notes délicates de rose et de pivoine et où l’amateur retrouve le caractère poivré du cépage dans une bouche structurée par des tanins fermes. A laisser évoluer en cave quelques années.
IGP Urfé Les Grenettes Domaine des Pothiers Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Agneau à l'indienne, Boudin noir antillais, Gratin de légumes.
Un vin qui a tout pour surprendre puisqu’issu d’une IGP méconnue. Celle-ci s’étend dans les monts du Forez, non loin de Roanne, dans le département de la Loire. Parallèlement à cela, elle est réalisée à partir de la négrette, un cépage originaire du Sud-Ouest et utilisé notamment en appellation Fronton. Un fait qui parait donc presque incongru dans ce vignoble du centre de la France. Et, pourtant, c’est une révélation. C’est sans doute en grande partie dû au travail de précision de Romain Paire qui cultive ses vignes selon des principes biodynamiques. Les vignes implantées sur un terroir de sable et de granit à 515 mètres d’altitude sont vendangées à la main. Après un tri minutieux, les grappes macèrent pendant une vingtaine de jours et fermentent grâce à l’action des levures indigènes, avant un élevage de plusieurs mois en barriques de 500 litres. S’exprime alors toute la complexité de la négrette, dans une cuvée à la robe sombre, aux notes délicates de rose et de pivoine et où l’amateur retrouve le caractère poivré du cépage dans une bouche structurée par des tanins fermes. A laisser évoluer en cave quelques années.
Diese kleine Überraschung hat sich in den letzten Jahren einen Namen gemacht. Romain Paire möchte seinen Weinbergen in der Côte Roannaise, fernab von den prestigeträchtigen Lagen der Loire, zu Bekanntheit verhelfen. Der Winzer hat eine ganze Menge zu tun. Sein Vater baute das Weingut in den 1970er Jahren auf. Als er 2005 dazukam, entschloss er sich zu einer Umstrukturierung und stellte das 10 Hektar große Weingut auf biodynamischen Anbau um. Die Weine werden für ihre Struktur und Ausgewogenheit sehr geschätzt.
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