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Icône du vignoble italien, Emidio Pepe propose ce vin réalisé à partir de montepulciano selon des méthodes de culture biodynamique qui méritera quelques heures d'aération avant sa dégustation Weitere Informationen
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Montepulciano d'Abruzzo DOC Casa Pepe Emidio Pepe Trinktemperatur 16°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Magret de canard aux cerises, Minestrone, Risotto aux champignons variés.
Véritable icône du vignoble italien, le domaine d’Emidio Pepe se situe au nord de la Grande Botte, dans les Abruzzes. Depuis les années 1960, il signe de grands crus qui, aujourd’hui, sont le fruit d’une culture respectueuse de l’environnement empreinte de principes biodynamiques. Ce montepulciano-d’abruzzo provient d’une petite parcelle éponyme (Casa Pepe) dont le premier millésime a vu le jour en 2020. Après avoir été récolté à la main, le montepulciano qui le compose a fait l’objet d’une vinification minutieuse qui se traduit par une fermentation enclenchée par les levures indigènes, un contrôle quotidien des températures de la macération des baies avec leur peau ainsi qu’un long élevage sous bois et un affinage en bouteille avant la commercialisation.
Taillé pour une très longue garde, ce vin mérite une aération de quelques heures en carafe avant son service. Il dévoilera alors des notes de cuir, d’humus, de tabac, de fruits noirs compotés, d’épices douces et de bois précieux dans un registre corpulent structuré par des tanins fins.
Das im Norden der Abruzzen gelegene Weingut von Emidio Pepe produziert seit den 1960er Jahren hervorragende Weine, die zweifellos zu den besten der Region gehören. Pepe baute seinen Erfolg im Alleingang auf und begann 1964 mit der Arbeit auf einem ein Hektar großen Grundstück. Heute begleiten ihn seine Tochter und seine Enkelin auf dem Gut, das auf 15 Hektar angewachsen ist. Er vinifiziert in neutralen Betonbehältern und presst die Trauben von Hand oder mit den Füßen, wie es seine Vorfahren taten. Emidio Pepe wendet die Prinzipien der Biodynamik an und erzeugt Weine, die das besonders interessante Terroir der Region widerspiegeln, sehr ausgeprägt und elegant.
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