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Tout savoir sur le cépage montepulciano

montepulciano

Direction l’Italie à la découverte d’un cépage très ancien : le montepulciano, également nommé cordisco et sangiovese cordisco. Celui-ci est principalement cultivé dans les régions des Abruzzes et des Marches. Si les Abruzzes sont considérées comme le lieux où les meilleurs vins à partir de ce cépage y sont produits, ce dernier est néanmoins cultivé sur une surface de près de 30 000 hectares au sein de 20 des 95 provinces de la Grande Botte.
Le montepulciano s’épanouit dans des climats plutôt chauds et sur des terres bien réchauffées, donc ; l’argile et le calcaire lui conviennent à merveille. Vous le reconnaîtrez à ses grappes de taille moyenne et de forme conique qui, plutôt compactes, offrent des raisins noirs teintés de reflets bleus et de forme ovoïde. Cette variété qui débourre tardivement n’est pas très résistante aux maladies, que ce soit le mildiou ou l’oïdium, et à la pourriture grise.
Les amateurs de vins italiens apprécient cette variété qui engendre des crus de caractère. Dotés d’une belle structure tannique, ils sont animés par une grande acidité, gage de fraîcheur et de potentiel de garde. Il est effectivement recommandé de le savourer après quelques années de repos en cave pour apprécier la richesse de son parfum (bois précieux, fruits rouges et noirs, truffe, cuir, humus…).

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