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Die Nebbiolo-Rebe ist die Königin der roten Rebsorten im Piemont! Die Barolo-Weine, die zu den größten der Welt gezählt werden, bestehen zu 100 % aus Nebbiolo, genauso wie die Barbaresco, deren Ansehen immer mehr wächst. Jedoch kann man ihren Wirkungskreis nicht auf diese beiden einzigen Appellationen beschränken, denn sie ist im Großteil des Piemont präsent. Sie benötigt kalkhaltige, gut drainierte und karge Böden um sich vollständig zu entfalten, und bedarf viel Sonne, da sie erst spät reif wird. Dementsprechend findet die Weinlese häufig im Herbst statt und spielt sich manchmal im Nebel ab, "Nebbio" auf italienisch, was ihr ihren Namen gegeben hat. So wird sie meistens auf den nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen gepflanzt. Als empfindliche Rebsorte verlangt sie nach einer präzisen Arbeit im Weinberg und in der Kellerei, aber wenn sie sorgfältig behandelt wird, erreichen ihre Weine eine fantastische Qualität, da sie Kraft und außerordentliche Finesse vereinen. Diese Rebsorte erzeugt Weine mit ausgeprägten Tanninen, einer markanten Säure und hohem Alkoholgehalt. Dabei zeigen sie fruchtige, würzige, sogar animalische oder trüffelartige Noten. Sie sind äußerst begehrt und entfalten ihr volles Potential oft erst nach längerer Lagerung.
