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Un superbe savagnin de vin orange, provenant d'un terroir de marnes bleues du lias. Weitere Informationen
Ce domaine, acquis dans les années 1950 par un bourguignon, a été planté de 14 hectares de savagnin ; ce qui en a fait l'un des plus grands domaines encépagés de la sorte. Depuis, ce domaine, acquis à la cause biologique dès 1999, puis biodynamique dix années plus tard, en 2009, a su porter son nombre total d'hectares à 30 et ne manque toujours pas d'innover.
Cette cuvée de Pupillin, en Arbois, nommée Sav'Or, est une cuvée de savagnin vinifiée en vin orange à la suite d'une macération d'une dizaine de jours en cuves béton, et sans ajout de sulfites durant la vinification, témoignant de la qualité des raisins. Cette cuvée, vinifiée entièrement en cuves béton et provenant d'un sol de marnes bleues du lias, a été vinifiée naturellement, sans sulfites, et présente une couleur orangée laissant deviner le travail de macération effectué. C'est une superbe cuvée, originale, qu'il convient de tester afin de comprendre la densité particulière des vins orange.
Arbois Pupillin Sav'Or Domaine de la Pinte Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Tartare de thon, Tartare de crabe, Pied de cochon.
Ce domaine, acquis dans les années 1950 par un bourguignon, a été planté de 14 hectares de savagnin ; ce qui en a fait l'un des plus grands domaines encépagés de la sorte. Depuis, ce domaine, acquis à la cause biologique dès 1999, puis biodynamique dix années plus tard, en 2009, a su porter son nombre total d'hectares à 30 et ne manque toujours pas d'innover.
Cette cuvée de Pupillin, en Arbois, nommée Sav'Or, est une cuvée de savagnin vinifiée en vin orange à la suite d'une macération d'une dizaine de jours en cuves béton, et sans ajout de sulfites durant la vinification, témoignant de la qualité des raisins. Cette cuvée, vinifiée entièrement en cuves béton et provenant d'un sol de marnes bleues du lias, a été vinifiée naturellement, sans sulfites, et présente une couleur orangée laissant deviner le travail de macération effectué. C'est une superbe cuvée, originale, qu'il convient de tester afin de comprendre la densité particulière des vins orange.
Die 1953 von Roger Martin gegründete Domaine de la Pinte befindet sich in der Lage "La Pinte à la Capitaine". Diese liegt im Herzen des Arbois, der Boden besteht aus blauem Mergel des Lias. Roger Martin pflanzte 14 Hektar Savagnin an, was sein Gut damals zum größten Savagnin-Weingut machte. Heute führt sein Sohn Pierre Martin den Betrieb. Der Winzer hat den Weinberg auf 34 Hektar in Arbois und Pupillin erweitert. Neben 17 Hektar Savagnin, kultiviert er 6 Hektar Chardonnay, 7 Hektar Poulsard, sowie 4 Hektar Trousseau und Pinot Noir. Das Weingut wird seit 1999 biologisch und seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet. Um die Böden zu schonen, wird nur oberflächlich gepflügt. Kompost, Hornmist und Hornkiesel werden für eine bessere Bodenbeschaffenheit eingesetzt. Die zusätzlichen Spurenelemente fördern Mikroorganismen und Mikrofauna. Die Trauben werden natürlich von Hand geerntet. Im Keller vergären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen. Schwefel kommt nur in sehr begrenzten Mengen zum Einsatz, meistens vor Beginn der Gärung und manchmal während des Ausbaus. Je nach Rebsorte und Jahrgang reifen die Weine in Fässern, Demi-Muids und Fudern unterschiedlich lange. Es kommen nur gebrauchte Fässer zum Einsatz, um starke Holznoten zu vermeiden. Die Weine reifen auf der Feinhefe und werden nach dem Mondkalender abgefüllt. Der Transport erfolgt per Gravitationsprinzip. Die Weine sind sehr interessant und verfügen noch dazu über ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Lassen Sie sich dieses Weingut nicht entgehen!
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