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Biodynamie et vinification peu interventionniste sont à l'origine de cette cuvée gourmande, fluide et dotée d'un joli soupçon épicé ! Weitere Informationen
Bien connu par les amateurs de vins nature, le domaine de La Pinte est une propriété viticole jurassienne qui a vu le jour dans les années 1950 sous l’impulsion de Roger Martin. En son sein est signée la cuvée de poulsard Pinte Bien, classée en appellation Arbois. Ce cépage, également connu sous le nom de « ploussard », est cultivé avec soin, selon des principes bio depuis 1999 et biodynamiques depuis 2009. Il est ainsi incité à puiser la substantifique moelle des sols de marnes rouges datant du Trias de la propriété ; et ce, à 400 mètres d’altitude. Récoltées à la main, les baies font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se caractérise par une fermentation alcoolique avec les peaux enclenchée par les levures indigènes ; et ce, pendant trois semaines environ. Après la fermentation malolactique, le vin fait l’objet d’un élevage de six mois dans des cuves en béton de 54 hectolitres.
Teinté d’une jolie robe rouge rubis, le vin présente un fruit gourmand et léger (fraise des bois, cerise, groseille) teinté d’épices. Les tanins sont souples et une jolie fraîcheur dirige le tout.
Arbois Poulsard Pinte Bien Domaine de la Pinte Trinktemperatur 15°C. Passt perfekt zu folgenden Gerichten: Saucisson au poivre, Saint-Nectaire, Grive aux raisins.
Bien connu par les amateurs de vins nature, le domaine de La Pinte est une propriété viticole jurassienne qui a vu le jour dans les années 1950 sous l’impulsion de Roger Martin. En son sein est signée la cuvée de poulsard Pinte Bien, classée en appellation Arbois. Ce cépage, également connu sous le nom de « ploussard », est cultivé avec soin, selon des principes bio depuis 1999 et biodynamiques depuis 2009. Il est ainsi incité à puiser la substantifique moelle des sols de marnes rouges datant du Trias de la propriété ; et ce, à 400 mètres d’altitude. Récoltées à la main, les baies font l’objet d’une vinification peu interventionniste qui se caractérise par une fermentation alcoolique avec les peaux enclenchée par les levures indigènes ; et ce, pendant trois semaines environ. Après la fermentation malolactique, le vin fait l’objet d’un élevage de six mois dans des cuves en béton de 54 hectolitres.
Teinté d’une jolie robe rouge rubis, le vin présente un fruit gourmand et léger (fraise des bois, cerise, groseille) teinté d’épices. Les tanins sont souples et une jolie fraîcheur dirige le tout.
Die 1953 von Roger Martin gegründete Domaine de la Pinte befindet sich in der Lage "La Pinte à la Capitaine". Diese liegt im Herzen des Arbois, der Boden besteht aus blauem Mergel des Lias. Roger Martin pflanzte 14 Hektar Savagnin an, was sein Gut damals zum größten Savagnin-Weingut machte. Heute führt sein Sohn Pierre Martin den Betrieb. Der Winzer hat den Weinberg auf 34 Hektar in Arbois und Pupillin erweitert. Neben 17 Hektar Savagnin, kultiviert er 6 Hektar Chardonnay, 7 Hektar Poulsard, sowie 4 Hektar Trousseau und Pinot Noir. Das Weingut wird seit 1999 biologisch und seit 2009 biodynamisch bewirtschaftet. Um die Böden zu schonen, wird nur oberflächlich gepflügt. Kompost, Hornmist und Hornkiesel werden für eine bessere Bodenbeschaffenheit eingesetzt. Die zusätzlichen Spurenelemente fördern Mikroorganismen und Mikrofauna. Die Trauben werden natürlich von Hand geerntet. Im Keller vergären die Trauben spontan mit einheimischen Hefen. Schwefel kommt nur in sehr begrenzten Mengen zum Einsatz, meistens vor Beginn der Gärung und manchmal während des Ausbaus. Je nach Rebsorte und Jahrgang reifen die Weine in Fässern, Demi-Muids und Fudern unterschiedlich lange. Es kommen nur gebrauchte Fässer zum Einsatz, um starke Holznoten zu vermeiden. Die Weine reifen auf der Feinhefe und werden nach dem Mondkalender abgefüllt. Der Transport erfolgt per Gravitationsprinzip. Die Weine sind sehr interessant und verfügen noch dazu über ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. Lassen Sie sich dieses Weingut nicht entgehen!
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