Languedoc | Millésime 2010
Une importante tendance à la sécheresse, cela devient une habitude dans cette région, aura caractérisé ce millésime en Languedoc/Roussillon. Après un hiver sec et froid, puis quelques petites pluie printanières, il n'est pour ainsi dire pas tombé une goutte d'eau de la mi-mai jusqu'aux vendanges ! Les vignes les mieux cultivées (comme la quasi-totalité des domaines en bio ou en biodynamie), possédant des racines descendant en profondeur dans le sol, ont heureusement évité le stress hydrique. Les raisins étaient en général assez petits, les jus plutôt concentrés avec des matières denses. Les meilleurs rouges sont donc charnus et parfumés. Les blancs ont de la densité et de la tension. Aucune appellation n'a été sensiblement meilleure ou moins en réussite que les autres. Les différences se font surtout au niveau de la qualité du travail des vignerons.
