Présentation du lot

Chassagne-Montrachet 1er Cru La Grande Borne Vincent Dancer 2005

La cuvée

Si Chassagne est réputé pour ses grands blancs, ses terroirs sont en fait en beaucoup d’endroits mieux adaptés à la culture du pinot noir. C’est le cas de cette subdivision des Morgeot, qui s’étend sur 1,73 hectares de sols de marnes calcaires, à la limite de Santenay. Vincent Dancer en tire une cuvée profonde et expressive qui fait référence. Son approche est de privilégier le travail dans les vignes, qu’il cultive en bio, et de limiter les interventions en caves : les baies 100% éraflées fermentent grâce aux levures indigènes, puis le vin est élevé 12 à 18 mois en fûts puis en cuve. Paré d’une robe pourpre, ce chassagne révèle un nez intense de petits fruits rouges subtilement boisé. Passé une attaque franche, la bouche dévoile un fruit très pur, une matière délicate enrobée de tannins bien mûrs. Une pointe d’acidité relève la finale. Un vin taillé pour la garde.

Le domaine Vincent Dancer

Vincent Dancer exploite 6 hectares entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Meursault, Pommard et Beaune, des vignes de famille qu'il a repris en 1996 après un BTS viti-oeno à Beaune. Il a en quelques sortes appris de lui-même, se retrouvant seul dans la maison familiale où il construit une cuverie en 1997. Depuis 2012, ses vignes sont certifiées en bio. Vincent Dancer qui a aujourd'hui rejoint les grands noms de Bourgogne s'est révélé talentueux et créatif, il réussit notamment très bien l'élevage de ses cuvées. Ses vins sont remarquables, ils se caractérisent par leur grande pureté et leur finesse.

Caracteristiques détaillées