Présentation du lot

Mercurey 1er Cru Les Champs Martins Michel Juillot (Domaine) 1988

La cuvée

Issue de terroirs argilo-calcaires, marneux, graveleux et caillouteux, cette cuvée a été réalisée avec grand soin et de façon peu interventionniste. Les baies sont vendangées manuellement et sélectionnées lors du tri. Durant les vinifications, seules les levures indigènes sont utilisées. Le vin est ensuite élevé 18 mois en fût de chêne. Puissant et rustique, il accompagne parfaitement des spécialités bourguignonnes comme les rognons de veau à la dijonnaise. Un service à 16°C après quelques années de garde lui permettra de dévoiler ses arômes fruités (fruits noirs), boisés et légèrement mentholés.

Le domaine Michel Juillot

Michel Juillot reprend le domaine en 1963 et multiplie par six la surface d'exploitation en 20 ans. Il s’étend aujourd’hui sur 30 hectares (1/3 planté en chardonnay et 2/3 en pinot noir). Grâce à de nombreux essais viticoles, il finit par trouver sa voie et sa recette de la qualité. Son fils Laurent, après avoir sillonné le Nouveau Monde, revient dans les années 1990 et entreprend de conduire le vignoble en lutte raisonnée. Le fils de Laurent, Pierre, collabore aux vinifications depuis 2020.
Depuis quelques années, l'installation de deux stations météorologiques offre aux Juillots une surveillance de tous les instants, permettant de minimiser les aléas du climat et de moins traiter. Cette réussite familiale a largement contribué à accroître le prestige de l'appellation Mercurey, dont le domaine livre près de 12 expressions différentes (en blanc comme en rouge, en premier cru avec différents climats ou en AOC village). Les vins sont exportés dans près de 26 pays.
Plus d'informations : Lire l'article du blog sur Michel Juillot

Caracteristiques détaillées