Gevrey-Chambertin Vieilles vignes Rossignol-Trapet (Domaine) 2012
13%
0.75L
intensité
Ce vin est assemblé de trois parcelles de la commune de Gevrey-Chambertin. Un nectar élégant et précis, à apprécier dès aujourd'hui ou après un peu de garde. Plus d'infos
Ce gevrey-chambertin cuvée Vieilles Vignes est un assemblage de trois parcelles (quatre hectares environ), situées autour du village de Gevrey, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 50 ans. Le sol y est argilo-calcaire et les rangs sont travaillés selon les principes de la biodynamie depuis 2004, plaçant ainsi le domaine parmi les pionniers de la commune en la matière.
A la dégustation, ce vin est très équilibré. Il présente un nez de cerise et des notes délicatement boisées. En bouche, il est structuré, à la fois élégant et précis. Ses tanins sont très fins, et s’intégreront encore davantage avec un peu de garde. Ce nectar peut tout de même s’apprécier dès sa jeunesse, ce qui est un véritable atout.
Nous vous conseillons d’ouvrir ce vin aux environs de 13 degrés et de le marier à un magret de canard rôti ou encore à des rognons de veau grillés. Un beau moment de dégustation en perspective !
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Gevrey-Chambertin Vieilles vignes Rossignol-Trapet (Domaine) 2012
La cuvée
Ce gevrey-chambertin cuvée Vieilles Vignes est un assemblage de trois parcelles (quatre hectares environ), situées autour du village de Gevrey, sur lesquelles les vignes ont en moyenne 50 ans. Le sol y est argilo-calcaire et les rangs sont travaillés selon les principes de la biodynamie depuis 2004, plaçant ainsi le domaine parmi les pionniers de la commune en la matière.
A la dégustation, ce vin est très équilibré. Il présente un nez de cerise et des notes délicatement boisées. En bouche, il est structuré, à la fois élégant et précis. Ses tanins sont très fins, et s’intégreront encore davantage avec un peu de garde. Ce nectar peut tout de même s’apprécier dès sa jeunesse, ce qui est un véritable atout.
Nous vous conseillons d’ouvrir ce vin aux environs de 13 degrés et de le marier à un magret de canard rôti ou encore à des rognons de veau grillés. Un beau moment de dégustation en perspective !
Le domaine Rossignol-Trapet
La propriété viticole Rossignol-Trapet est née de l'alliance de deux familles, les Rossignol et les Trapet, toutes deux viticultrices en Bourgogne (les Rossignol à Volnay, depuis le XVIème siècle, et les Trapet à Gevrey-Chambertin depuis le XVIIIème siècle). Depuis 1990, Nicolas et David Rossignol dirigent le Domaine Rossignol-Trapet situé à Gevrey-Chambertin et sont propriétaires de vignes sur les villages réputés de Beaune, Savigny-les-Beaune et bien sûr Gevrey-Chambertin.
Ils travaillent en biodynamie dès 2004, étant ainsi dans les pionniers de la commune en la matière. Aujourd'hui, fidèles à la tradition et aidés par les nouvelles connaissances techniques et biologiques, David et Nicolas Rossignol poursuivent cet effort de maîtrise et de rigueur dans leurs vignes afin d'obtenir chaque année une récolte saine et de qualité.
Leurs vins sont appréciés pour leur élégance, leur franchise et leur accessibilité à être bus jeunes tout en restant bien entendu des nectars de très belle garde. C’est une adresse sûre de Gevrey-Chambertin.
Lire l'article du blog sur le domaine Rossignol-Trapet
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Gevrey-Chambertin
Propriétaire : Rossignol-Trapet (Domaine)
Millésime : 2012
Couleur : rouge
Apogée : bouteille de collection
Température de service : 16°
Superficie : 13 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie