Côtes du Jura Cuvée Prestige Jean-François Ganevat (Domaine) Savagnin 2010
13%
0.75L
intensité
La quintessence du Jura : un vin blanc oxydatif au potentiel de garde immense, idéal pour accompagner une volaille aux morilles ou une cuisine exotique épicée.
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Présentation du lot
Côtes du Jura Cuvée Prestige Jean-François Ganevat (Domaine) Savagnin 2010
La cuvée
La cuvée Prestige est un savagnin élevé sous voile durant sept ans. Elle se distingue par ses arômes d'agrumes confits, ses notes poivrées et de noix, ainsi qu'une bouche ample, généreuse et dotée d'une agréable fraîcheur. Un vin au potentiel de garde immense, idéal pour accompagner une volaille aux morilles ou une cuisine exotique épicée.
Le domaine Ganevat (domaine)
Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservation : 1 Étiquette très légèrement marquéeProvenance : particulier
Type de cave : cave naturelle enterrée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Jura
Appellation : Côtes du Jura
Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
Millésime : 2010
Couleur : blanc
Température de service : 12°
Superficie : 9 hectares
Intensité du vin : vif
Arôme dominant du vin : fruits blancs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie
Remarque : 48 mois sous voile