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Un rosé ligérien biodynamique qui associe gourmandise et structure. Original, mais superbe, avec des mets aux accents maritimes comme du saumon ! Plus d'info
Elaboré à partir de pinot noir certifié biologique et biodynamique, ce rosé de presse a été réalisé grâce à une macération des baies de quelques heures seulement et grâce à un pressurage direct. Le vin a été élevé à moitié en cuve bois et à moitié en cuve béton.
La dégustation nous dévoile ainsi un vin doté d'une robe rose saumon de laquelle s'échappent des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Epices que l'on retrouve d'ailleurs en bouche. Celle-ci, ronde et structurée, permet de superbes accords. Véritable rosé de gastronomie, il se marrie parfaitement avec les classiques grillades estivales ou avec des mets marins comme des crevettes en sauce coco et curry.
Sancerre La Moussière Alphonse Mellot se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Spaghettis à la poutargue, Tartare de saumon au fromage de chèvre frais, Dorade au gingembre.
Elaboré à partir de pinot noir certifié biologique et biodynamique, ce rosé de presse a été réalisé grâce à une macération des baies de quelques heures seulement et grâce à un pressurage direct. Le vin a été élevé à moitié en cuve bois et à moitié en cuve béton.
La dégustation nous dévoile ainsi un vin doté d'une robe rose saumon de laquelle s'échappent des notes de petits fruits rouges et d'épices douces. Epices que l'on retrouve d'ailleurs en bouche. Celle-ci, ronde et structurée, permet de superbes accords. Véritable rosé de gastronomie, il se marrie parfaitement avec les classiques grillades estivales ou avec des mets marins comme des crevettes en sauce coco et curry.
C'est en 1513 que la famille Mellot est arrivée à Sancerre. Dix-huit générations s'y sont succédé depuis, vignerons de père en fils, et portant tous le même prénom, Alphonse. Au-delà, de cette histoire familiale sans pareil, ce sont bien les vins, blancs comme rouges, qui ont retenu notre attention. Des sancerres sans commune mesure avec le reste de l'appellation. Ce sont d'ailleurs les seuls a porter la mention " hors concours ". Désormais Alphonse Senior (18ème du nom) a laissé sa place à Alphonse Junior et à sa fille Emmanuelle. Les deux jeunes vignerons affirment depuis près de dix ans leur style. Le travail à la vigne est tout simplement exceptionnel : biodynamie, aucun intrant de synthèse, entretien manuel des plantes. Quand on leur demande de parler de leur travail, Alphonse et Emmanuelle aiment citer le Petit Prince : « On ne connaît que les choses que l'on apprivoise ». Et précisément, millésime après millésime, ils continuent d'apprivoiser leurs terroirs. Les vins y sont produits dans un esprit d'artisan, comme une œuvre d'art. L'un des plus beaux domaines de Sancerre, à goûter absolument ! Plus d'informations : Lire l'article du blog sur le domaine Alphonse Mellot
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