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Viticulture biologique et biodynamique ont permis la signature de ce vin libournais particulièrement élégant. Plus d'info
Second vin du Château Mazeyre, Le Seuil de Mazeyre a fait l'objet d'une culture bio et biodynamique certifiées. Il est issu de vignes de merlot (73,1%), de cabernet franc (24,3%) et de petit verdot (2,6%), âgées de 30 ans en moyenne.
Après des vendanges manuelles en cagettes, les raisins sont triés minutieusement à leur arrivée au chai. La vinification a lieu dans des cuves en béton ou des cuves en inox thermo-régulées. Les extractions sont ensuite lentes, avant de laisser place à un élevage à moitié dans des fûts et des cuves.
A la dégustation, il dévoile ainsi une expression pure du savoir-faire libournais à travers un profil fruité et structuré, aux notes d’épices et d’eucalyptus. Même s’il est déjà très accessible dès sa jeunesse, il ne perd rien de son élégance avec le temps et se pare de notes plus épicées et torréfiées dues à son élevage sous-bois. Servez-le avec un délicieux perdreau flambé.
Le Seuil de Mazeyres se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Perdreau flambé, Filet de bœuf aux cèpes, Lièvre à la royale.
Second vin du Château Mazeyre, Le Seuil de Mazeyre a fait l'objet d'une culture bio et biodynamique certifiées. Il est issu de vignes de merlot (73,1%), de cabernet franc (24,3%) et de petit verdot (2,6%), âgées de 30 ans en moyenne.
Après des vendanges manuelles en cagettes, les raisins sont triés minutieusement à leur arrivée au chai. La vinification a lieu dans des cuves en béton ou des cuves en inox thermo-régulées. Les extractions sont ensuite lentes, avant de laisser place à un élevage à moitié dans des fûts et des cuves.
A la dégustation, il dévoile ainsi une expression pure du savoir-faire libournais à travers un profil fruité et structuré, aux notes d’épices et d’eucalyptus. Même s’il est déjà très accessible dès sa jeunesse, il ne perd rien de son élégance avec le temps et se pare de notes plus épicées et torréfiées dues à son élevage sous-bois. Servez-le avec un délicieux perdreau flambé.
Propriété de la Sogecap (branche assurance vie de la Société Générale) depuis 2010, le Château Mazeyres était dirigé depuis 1992 par Alain Moueix avant d'avoir été racheté en 2020 par la famille Guillard. Le domaine a été récemment agrandi pour atteindre un peu plus de 25 hectares. Il est par ailleurs désormais conduit en biodynamie (certification perçue en 2018). Le vignoble se situe sur deux terroirs dont l'un repose sur une belle croupe de graves sableuses avec un sous-sol composé de graves argileuses, tandis que l'autre est constitué de sable avec un sous-sol constitué de molasse riche en fameuses « crasses de fer » typique des pomerols mythiques. Le domaine produit 120 000 bouteilles (dont 50 000 pour le second vin baptisé Le Seuil de Mazeyres)
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