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Assemblage de trois parcelles, cet aloxe-corton affiche un bel équilibre entre puissance et élégance. Plus d'info
Le village d'Aloxe dont le nom d'origine celte se référait à une falaise rocheuse, ajouta le nom de son climat le plus célèbre en 1862, y gagnant ainsi en notoriété. L'appellation villages compte aujourd'hui un peu plus de 89 hectares, au sein de laquelle le domaine Rapet possède trois parcelles : Les Boutières, joli climat situé à l'extrémité de l'appellation, les Citernes, ainsi que les Combes. Cette cuvée est un assemblage des pinots noirs issus de ces trois climats, implantés sur un sol profond, très ferrugineux. Les baies vendangées à la main sont triées minutieusement au chai, puis fermentent en cuves pendant une quinzaine de jours. Des pigeages sont pratiqués pour extraire couleur et tannins. Après pressurage, le vin est élevé en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Le résultat ? Un vin puissant, corsé, parfois austère dans sa jeunesse, mais qui dévoile après quelques années de bouteille une robe grenat, un nez élégant porté par des notes de fruits rouges, de cerise et de cuir, où perce une note terreuse. La bouche puissante affiche un bel équilibre et déroule des tannins fermes qui s'allongent en une finale réglissée.
Aloxe-Corton Rapet Père & Fils se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Goulash, Sauté de veau au paprika, Epoisses.
Le village d'Aloxe dont le nom d'origine celte se référait à une falaise rocheuse, ajouta le nom de son climat le plus célèbre en 1862, y gagnant ainsi en notoriété. L'appellation villages compte aujourd'hui un peu plus de 89 hectares, au sein de laquelle le domaine Rapet possède trois parcelles : Les Boutières, joli climat situé à l'extrémité de l'appellation, les Citernes, ainsi que les Combes. Cette cuvée est un assemblage des pinots noirs issus de ces trois climats, implantés sur un sol profond, très ferrugineux. Les baies vendangées à la main sont triées minutieusement au chai, puis fermentent en cuves pendant une quinzaine de jours. Des pigeages sont pratiqués pour extraire couleur et tannins. Après pressurage, le vin est élevé en fûts dont la proportion de bois neuf atteint les 20%. Le résultat ? Un vin puissant, corsé, parfois austère dans sa jeunesse, mais qui dévoile après quelques années de bouteille une robe grenat, un nez élégant porté par des notes de fruits rouges, de cerise et de cuir, où perce une note terreuse. La bouche puissante affiche un bel équilibre et déroule des tannins fermes qui s'allongent en une finale réglissée.
Le domaine Rapet père et fils est une exploitation très ancienne de Pernand-Vergelesses (comme l'atteste un taste-vin de 1765 gravé au nom de la famille). Le vignoble s'étend sur 20 hectares, répartis entre Pernand-Vergelesses, Savigny-les-Beaune, Chorey-les-Beaune, Aloxe-Corton et Beaune. Il est conduit en lutte raisonnée pour réduire au possible les traitements phytosanitaires. Les vins sont d'un style moderne et expriment bien les typicités de leur terroir ; ils sont d'autant plus intéressants que les prix demeurent raisonnables.
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