Volnay 1er Cru Les Brouillards Louis Boillot et Fils 2015
13%
0.75L
intensité
Un pinot noir bourguignon parfaitement harmonieux entre richesse et profondeur aromatique.
Plus d'infosCe joli vignoble bourguignon abrite des terroirs exceptionnels sur les côtes de Beaune et les côtes de Nuits. Le vigneron a repris le domaine depuis 2003 et se met au défi de produire des vins authentiques, concentrés et structurés. C’est dans ce contexte de passionnés que les presque sept hectares de vignes de Louis Boillot proposent des cépages typiques de la région : le pinot noir, le pinot gris et le chardonnay. Afin de préserver tous les arômes des fruits, le vigneron fait le choix de réaliser ses vendanges entièrement à la main.
Ce premier cru a la chance de bénéficier d’une exposition parfaite sud-est. Les vignes grimpant sur des sols calcaires et caillouteux permettent de mettre à l’honneur le terroir à travers une cuvée authentique. La robe vermeille amène vers un nez parsemé de notes fumées, de fruits noirs et d’épices. La bouche est gourmande avec des arômes persistants de fruits à noyau équilibrés avec une fine note d’orange. L’ensemble est harmonieux, soutenu par des tannins parfaitement intégrés.
Présentation du lot
Volnay 1er Cru Les Brouillards Louis Boillot et Fils 2015
La cuvée
Ce joli vignoble bourguignon abrite des terroirs exceptionnels sur les côtes de Beaune et les côtes de Nuits. Le vigneron a repris le domaine depuis 2003 et se met au défi de produire des vins authentiques, concentrés et structurés. C’est dans ce contexte de passionnés que les presque sept hectares de vignes de Louis Boillot proposent des cépages typiques de la région : le pinot noir, le pinot gris et le chardonnay. Afin de préserver tous les arômes des fruits, le vigneron fait le choix de réaliser ses vendanges entièrement à la main.
Ce premier cru a la chance de bénéficier d’une exposition parfaite sud-est. Les vignes grimpant sur des sols calcaires et caillouteux permettent de mettre à l’honneur le terroir à travers une cuvée authentique. La robe vermeille amène vers un nez parsemé de notes fumées, de fruits noirs et d’épices. La bouche est gourmande avec des arômes persistants de fruits à noyau équilibrés avec une fine note d’orange. L’ensemble est harmonieux, soutenu par des tannins parfaitement intégrés.
Le domaine Louis Boillot
Le nom Boillot ne vous est certainement pas inconnu… Surtout si vous êtes un amateur averti de vins bourguignons. Effectivement, ce domaine est géré par l’un des descendants de cette famille de Volnay et est le fruit de sa volonté de s’affranchir de sa famille, après avoir travaillé pendant un temps avec son frère et son père au domaine Lucien Boillot.
Il dispose de vieilles vignes cinquantenaires situées au sein de l’appellations Gevrey-Chambertin. Après avoir d’ailleurs longuement vinifié ses raisins au sein de la commune, il a réalisé ses propres vins dans la cave de sa femme Ghislaine Barthod située à Chambolle-Musigny.
Aujourd’hui, c’est leur fils Clément qui prend le relai de cette propriété. Et avec talent ! Effectivement, les traitements sont drastiquement réduits dans la vigne et les vinifications sont le moins interventionnistes possibles. Le bois neuf est employé avec parcimonie et le vin est mis en bouteille sans collage ni filtration préalables afin de laisser l’identité du terroir s’exprimer.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Provenance : domaine
TVA récupérable : oui
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
Pourcentage d'alcool : 13 %
Région : Bourgogne
Appellation : Volnay
Classement : 1er cru
Propriétaire : Louis Boillot et Fils
Millésime : 2015
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 7.1 hectares
Intensité du vin : puissant
Arôme dominant du vin : fruits noirs
Occasion de dégustation : vin de gastronomie