Auxey-Duresses Les Hautés Terres de Velle 2017

Présentation du lot

Auxey-Duresses Les Hautés Terres de Velle 2017

La cuvée

A l'ouest du village de Meursault, pourtant réputé pour ses vins blancs d'exception, l'appellation Auxey-Duresse produit des pinots noirs d'un style fin et souple.
Agréable, la bouche charnue se pare de petits fruits noirs (cassis, mûre, myrtille) et d'arômes floraux (pivoine). Le temps le patinera de notes animales, de cuir et d'épices. Cette cuvée est élevée entre 12 et 15 mois en fûts de chêne, dont 20% de fûts neufs.
Parfois astringents dans leur jeunesse, les tanins de ce vin ont tout à gagner à s'adoucir avec le temps. Quelques années en cave seront bénéfiques à votre dégustation de cette belle expression du pinot noir de Bourgogne.

Le domaine Terres De Velle

C'est après avoir fait leurs armes chez Alex Gambal à Beaune que Sophie et Fabrice Laronze décident de poser leurs valises à Auxey-Duresses en acquérant 6ha répartis sur quelques 14 appellations prestigieuses. Très respectueux de leurs terroirs, ils pratiquent une culture raisonnée et le labour. Dans la cuverie, ils laissent les levures indigènes faire le travail afin de révéler chaque terroir. Pour les rouges, la macération peut durer entre deux et trois semaines et permettre au jus clair du pinot noir de se colorer et de se concentrer. Les élevages peuvent durer jusqu'à 18 mois en fûts (avec une part minime de bois neuf). Les vignerons se refusent également à toute filtration qui altérerait la qualité du vin. Le résultat est précis, équilibré, d'une grande élégance. Chaque cuvée a été réfléchie afin de lui donner une identité propre. Celle de sa terre d'origine.

Caracteristiques détaillées