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Meursault Cuvée Augustin Bernard Millot 2017

FloralVin de gastronomieVin de garde

13%

0.75L

intensité

Un joli meursault tout en finesse, conjuguant saveurs florales et fruitées dans une bouche ronde et parfaitement équilibrée.

Plus d'infos

Cette cuvée est un assemblage de deux climats, Les Clous (à 90%) et en Luraule (à 10%).
Les vignes cultivées jusqu’ici en lutte raisonnée sont en cours de conversion vers le bio, le domaine privilégiant depuis de longues années les labours et une approche de respect des sols. Emilien Millot pratique des vendanges à pleine maturité, puis les baies de chardonnay sont pressées lentement. Après un débourbage des moûts de 12 à 24 heures, les jus sont entonnés par gravité avec les lies. Les fermentations alcooliques débutent alors grâce aux levures indigènes, suivies des fermentations malolactiques puis un élevage de 12 mois en fûts, avec peu de bois neuf, ponctué de bâtonnages réguliers, à la fois le matin et le soir pour nourrir le vin. Avant l’embouteillage, le vin passe encore quatre à six mois en cuves inox.
Ce joli meursault affiche un nez fin, où s’entremêlent senteurs florales et fruitées, soulignées d’un léger boisé. La bouche ronde, est équilibrée par une juste acidité, pour un ensemble d’une belle harmonie. Un vin à déguster après trois à cinq ans de cave, et qui pourra évoluer pendant une dizaine d’années.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Meursault Cuvée Augustin Bernard Millot 2017

La cuvée

Cette cuvée est un assemblage de deux climats, Les Clous (à 90%) et en Luraule (à 10%).
Les vignes cultivées jusqu’ici en lutte raisonnée sont en cours de conversion vers le bio, le domaine privilégiant depuis de longues années les labours et une approche de respect des sols. Emilien Millot pratique des vendanges à pleine maturité, puis les baies de chardonnay sont pressées lentement. Après un débourbage des moûts de 12 à 24 heures, les jus sont entonnés par gravité avec les lies. Les fermentations alcooliques débutent alors grâce aux levures indigènes, suivies des fermentations malolactiques puis un élevage de 12 mois en fûts, avec peu de bois neuf, ponctué de bâtonnages réguliers, à la fois le matin et le soir pour nourrir le vin. Avant l’embouteillage, le vin passe encore quatre à six mois en cuves inox.
Ce joli meursault affiche un nez fin, où s’entremêlent senteurs florales et fruitées, soulignées d’un léger boisé. La bouche ronde, est équilibrée par une juste acidité, pour un ensemble d’une belle harmonie. Un vin à déguster après trois à cinq ans de cave, et qui pourra évoluer pendant une dizaine d’années.

Le domaine Bernard Millot

Au cœur de la prestigieuse Côte de Beaune et du superbe village de Meursault se trouve le domaine Bernard Millot, aujourd’hui géré par Bernard et son fils Emilien, héritiers de quatre générations de vignerons. Les huit hectares de vignes sont plantés à Meursault, Puligny-Montrachet et Beaune, et travaillés avec soin et respect, l’idée étant de laisser le terroir s’exprimer à travers des vins vivants et vibrants.
Le domaine est aujourd’hui en conversion biologique et des essais de biodynamie sont également réalisés sur place. Les sols sont labourés principalement en été ce qui permet de retirer naturellement le couvert végétal. Les vendanges, en pleine maturité, sont manuelles et la récolte se fait dans des hottes avant de parvenir à la cuverie dans une benne. En cave, les vinifications sont précises, la fermentation est enclenchée par les levures indigènes et très peu de soufre est utilisé. L’élevage a lieu en fûts dont une certaine proportion est composée de fûts d’un ou de plusieurs vins.
Emilien, vigneron talentueux et très généreux, est également un ambitieux, capable de planter quelques pieds de syrah à titre d’expérimentation, afin d’anticiper le changement climatique. Des vins équilibrés, issus d’un domaine à suivre. Lire l'article du blog sur le domaine Bernard Millot

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : non

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Meursault

Propriétaire : Bernard Millot

Millésime : 2017

Couleur : blanc

Température de service : 10°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 8 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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