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Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma 2018

  • Fruits rouges
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 15% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Un châteauneuf-du-pape aux accents bourguignons, issu de l'un des meilleurs terroirs de l'appellation.  Plus d'info

En 2009, riches d'une expérience de négoce en Bourgogne, Rotem et Mounir Saouma rachètent des vignes à Pignan, au nord de Châteauneuf-du-Pape. A l'époque, malgré un terroir d'exception, proche du Château Rayas, personne ne veut de ces parcelles laissées à l'abandon depuis trop longtemps. Le couple replante une partie du vignoble, entreprend des travaux de drainages, et le terroir brille à nouveau.
Arioso, est une cuvée parcellaire issue uniquement des vieux grenaches de cette parcelle initiale. En cave, Mounir Saouma utilise des techniques de vinifications tirées de son expérience en Bourgogne : les baies sont encuvées en grappes entières, sans soufre, et macèrent à froid 14 jours. La fermentation s'enclenche alors pour une période de trois semaines, sans pigeage ni remontage. Après pressurage, l'élevage se poursuit trois ou quatre ans en barriques, sans aucun soutirage. Le but est de conserver les lies, qui apportent structure et complexité au vin.
L'influence bourguignonne est évidente dans cette cuvée fraîche, au nez de cerise, de rose, de menthe et de cuir. La bouche généreuse est tendue par une acidité éclatante, qui l'amène jusqu'en finale. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d'années en cave.

Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma se sert à une température de 15°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Pigeon rôti aux cèpes, Boeuf bourguignon, Aubergines à la Languedocienne.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma

    La cuvée

    En 2009, riches d'une expérience de négoce en Bourgogne, Rotem et Mounir Saouma rachètent des vignes à Pignan, au nord de Châteauneuf-du-Pape. A l'époque, malgré un terroir d'exception, proche du Château Rayas, personne ne veut de ces parcelles laissées à l'abandon depuis trop longtemps. Le couple replante une partie du vignoble, entreprend des travaux de drainages, et le terroir brille à nouveau.
    Arioso, est une cuvée parcellaire issue uniquement des vieux grenaches de cette parcelle initiale. En cave, Mounir Saouma utilise des techniques de vinifications tirées de son expérience en Bourgogne : les baies sont encuvées en grappes entières, sans soufre, et macèrent à froid 14 jours. La fermentation s'enclenche alors pour une période de trois semaines, sans pigeage ni remontage. Après pressurage, l'élevage se poursuit trois ou quatre ans en barriques, sans aucun soutirage. Le but est de conserver les lies, qui apportent structure et complexité au vin.
    L'influence bourguignonne est évidente dans cette cuvée fraîche, au nez de cerise, de rose, de menthe et de cuir. La bouche généreuse est tendue par une acidité éclatante, qui l'amène jusqu'en finale. Un vin qui pourra évoluer une dizaine d'années en cave.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
    • Pourcentage alcool : 15 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Châteauneuf-du-Pape
    • Propriétaire : Rotem & Mounir Saouma
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 15°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 2
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Grenache
    Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma
    Châteauneuf-du-Pape Arioso Rotem & Mounir Saouma

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