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La fermentation et l’élevage en barriques offrent à ce blanc de blancs plénitude et longueur de bouche. Plus d'info
Ce 100% chardonnay est un assemblage issu à 50% de la parcelle des « Vaucherots » et de 50% de vins de réserve. Situé sur les coteaux du grand cru de Mesnil Sur Oger, Les Vaucherots est un terroir de craie recouvert de limon calcaire. Ce sol pauvre donne naissance à de grands champagnes blancs de blancs.
Les raisins vendangés à la main sont pressés délicatement. Puis, les jus fermentent en barriques de chêne bordelaises de 225 litres grâce aux levures indigènes, lorsque cela est possible. Pour conserver fraîcheur et tension, la fermentation malolactique est bloquée à l’aide d’une filtration qui précède alors un élevage de 10 mois effectué sur lies fines et en barriques. L’élevage se poursuit cinq ans sur lattes après l’embouteillage, dans les caves du domaine, à une température comprise entre 11 et 13 degrés. Ce long vieillissement permet au champagne de s’arrondir et de gagner en plénitude. Il dévoile alors des notes délicates d’agrumes, d’amande et de crème. La bouche, tonique et d’un joli volume, s’allonge en une finale légèrement saline. A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.
Extra-Brut Les Parcelles du Terroir Grand cru André Robert se sert à une température de 8°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Brie de Meaux, Brochette de lotte, Oie en daube.
Ce 100% chardonnay est un assemblage issu à 50% de la parcelle des « Vaucherots » et de 50% de vins de réserve. Situé sur les coteaux du grand cru de Mesnil Sur Oger, Les Vaucherots est un terroir de craie recouvert de limon calcaire. Ce sol pauvre donne naissance à de grands champagnes blancs de blancs.
Les raisins vendangés à la main sont pressés délicatement. Puis, les jus fermentent en barriques de chêne bordelaises de 225 litres grâce aux levures indigènes, lorsque cela est possible. Pour conserver fraîcheur et tension, la fermentation malolactique est bloquée à l’aide d’une filtration qui précède alors un élevage de 10 mois effectué sur lies fines et en barriques. L’élevage se poursuit cinq ans sur lattes après l’embouteillage, dans les caves du domaine, à une température comprise entre 11 et 13 degrés. Ce long vieillissement permet au champagne de s’arrondir et de gagner en plénitude. Il dévoile alors des notes délicates d’agrumes, d’amande et de crème. La bouche, tonique et d’un joli volume, s’allonge en une finale légèrement saline. A déguster en apéritif ou en accompagnement de fruits de mer.
Depuis 1981, Bertrand Robert dirige la maison avec son épouse Colette. Désormais Claire Robert, représentante de la 5e génération en a repris les rênes.
Le vignoble s'étend sur 14 hectares, majoritairement classés en grand et premier Cru et, si les trois cépages sont travaillés (pinot noir, pinot meunier et chardonnay), c'est bien le chardonnay qui reste le fil conducteur des différentes cuvées. Il faut dire que ce cépage est la star de la Côte des Blancs, où il est majoritaire. Comme la maison est basée au Mesnil-sur-Oger, il est bien entendu présent dans l’ADN des Robert. Le domaine mène une culture durable, étant certifié en HVE (Haute Valeur Environnementale).
L’autre marqueur du style de la maison est l’apport du bois. En effet, elle fait partie des quelques maisons à vinifier en barrique. Les vins en dégagent indéniablement plus de complexité, grâce à la lente micro-oxygénation du fût et aux notes légèrement boisés.
Lire l'article du Journal iDealwine sur la Maison André Robert
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