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e-caviste|

Coeur de Noir Extra Brut Elise Dechannes (Domaine) 2014

FloralVin de gastronomie
H
A

12%

0.75L

intensité

Une très belle expression du pinot noir, cépage roi des Riceys, magnifié par une vigneronne authentique.

Plus d'infos

Le pinot noir, cépage dominant de cette partie de la Champagne domine largement l’encépagement de ses près de cinq hectares. Cœur de Noirs issu de la vendange 2012 est donc une pure expression de ce cépage, né de la parcelle « Champ Méchain ». La vigneronne pratique une viticulture bio, privilégiant le désherbage manuel, puis des récoltes sélectives. A l’arrivée au chai les baies sont pressées directement et vinifiées en cuves inox grâce aux levures indigènes, sans aucun intrant.
Ce pur pinot affiche un nez élégant de fleurs blanches, nuancé d’agrumes et de mirabelles. Passé une attaque franche, la bouche se montre charnue, crémeuse, bien structurée avant une finale longue et bien fraîche. Une très belle expression du pinot noir, magnifiée par la patte de la vigneronne.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Coeur de Noir Extra Brut Elise Dechannes (Domaine) 2014

La cuvée

Le pinot noir, cépage dominant de cette partie de la Champagne domine largement l’encépagement de ses près de cinq hectares. Cœur de Noirs issu de la vendange 2012 est donc une pure expression de ce cépage, né de la parcelle « Champ Méchain ». La vigneronne pratique une viticulture bio, privilégiant le désherbage manuel, puis des récoltes sélectives. A l’arrivée au chai les baies sont pressées directement et vinifiées en cuves inox grâce aux levures indigènes, sans aucun intrant.
Ce pur pinot affiche un nez élégant de fleurs blanches, nuancé d’agrumes et de mirabelles. Passé une attaque franche, la bouche se montre charnue, crémeuse, bien structurée avant une finale longue et bien fraîche. Une très belle expression du pinot noir, magnifiée par la patte de la vigneronne.

Le domaine Elise Dechannes

Un métier passion… Voilà ce qu’Elise Dechannes a la chance d’effectuer depuis 2008 en Champagne. Héritière d’une lignée de vignerons, elle a fait ses classes au sein de l’Ecole Supérieure de Commerce de Reims et a d’abord travaillé dans le milieu de la banque avant de tout lâcher pour revenir à la terre.
Peu après son arrivée, elle décide de passer les 4,5 hectares en bio et s'inspire de méthodes biodynamiques sur ce terroir unique des Riceys. Avec ardeur et détermination, elle surmonte les critiques liées à ses pratiques innovantes et affirme ses convictions en matière de viticulture durable. Ainsi, les traitements sont réduits au minimum, les désherbages se font à la main et la récolte est sévèrement triée. En cave, le travail de vinification respecte cette philosophie et permet d’engendrer des vins à la fois puissants, complexes, fruités mais aussi minéraux, énergiques et vifs. Si nous avons choisi de travailler avec elle, c'est pour le caractère de ses vins.
Pour plus d'informations sur le domaine, lire notre article sur le blog iDealwine.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : domaine

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Elise Dechannes (Domaine)

Millésime : 2014

Couleur : blanc effervescent

Température de service :

Viticulture : biologique En savoir plus...

Superficie : 4 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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