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e-caviste|

Dizy Corne Bautray Extra Brut Jacquesson Extra Brut 2005

MinéralVin de gastronomieVin de curiosité
H

12%

3L

intensité

Issue d"un superbe terroir, ce champagne millésimé se distingue par sa grande pureté, sa minéralité, sa salinité et sa finesse exceptionnelle. Un très grand champagne aux arômes de fruits à chair blanche (pomme, pêche), d"amandes grillées...

Plus d'infos
Quantité : 2 magnumsObservation : 2 Étiquettes légèrement marquéesNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : JacquessonRemarque : : dégorgement en Février 2015
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Présentation du lot

Dizy Corne Bautray Extra Brut Jacquesson Extra Brut 2005

La cuvée

La cuvée Dizy Corne Bautray Extra-Brut est produite à partir de vignes âgées de plus de 50 ans. Le nez est complexe, avec ses arômes de fruits à chair blanche (pomme, pêche), d'amandes grillées. La bouche se révèle minérale, vivace, avec une finale saline.

Le domaine Jacquesson

Les champagnes Jacquesson sont une référence historique et l'une des maisons les plus réputées pour les amateurs. Fondée à Dizy en 1798 par Claude Jacquesson, ces champagnes furent dès leur création considérés comme les favoris de l'empereur (Napoléon 1er). C'est cette maison qui déposa le brevet du muselet en 1844 et qui participa à la création de la maison Krug. Plusieurs propriétaires se succédèrent à la tête de la maison jusqu'en 1974 où elle est acquise par la famille Chiquet. Aujourd'hui, les fils de Jean Chiquet, Laurent et Jean-Hervé, dirigent la maison avec brio. Le vignoble est réparti sur une trentaine d'hectares à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers, que la maison complète avec quelques approvisionnements réguliers et sélectifs. Les champagnes Jacquesson affirment leur forte personnalité (surtout les cuvées parcellaires) et se caractérisent par leur faible dosage, leur intensité et leur race. Cette maison est devenue progressivement le porte-drapeau du champagne de connaisseurs, traduisant avec une incroyable fidélité le potentiel des terroirs qu'elle illustre, limitant les dosages au strict minimum, faisant vieillir ses cuvées le temps qu'il faut avant de les proposer à la vente. Les vins (vinifiés en grande partie sous bois et dosés en Extra-Brut ) possèdent ainsi toujours un caractère affirmé qui peut parfois surprendre. Depuis la reprise de la maison, la production a considérablement diminué, Jacquesson préférant se concentrer sur son vignoble de 28 hectares et des achats de raisins sélectionné avec le plus grand soin. Elle nomme chaque année son BSA d'un numéro 738, 739 etc. Une façon pour la maison d'assumer le style de chaque millésime et d'inciter l'amateur à faire vieillir ses vins. Toutes les cuvées de Jacquesson vieillissent en effet merveilleusement, avec ou sans dégorgement tardif. Cette sublime maison est l'un de nos gros coups de coeur en Champagne.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 magnums

Niveau : 2 NormalObservation : 2 Étiquettes légèrement marquées

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Jacquesson

Millésime : 2005

Couleur : blanc effervescent

Température de service :

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 28 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque : dégorgement en Février 2015

Encépagement : Chardonnay
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