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Roses de Jeanne Côte de Béchalin Blanc de Noirs Cédric Bouchard 2011

Fruits blancsVin de gastronomie
H
A

12%

0.75L

intensité

Fidèle à ses préceptes, Cédric Bouchard n'a pas dosé son champagne qui séduit ainsi par sa vivacité et son énergie.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservation : 1 NormaleNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : ChampagneAppellation : ChampagnePropriétaire : Cédric BouchardRemarque : : dégorgement en avril 2018
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Présentation du lot

Roses de Jeanne Côte de Béchalin Blanc de Noirs Cédric Bouchard 2011

La cuvée

Issu d'une monoparcelle d'à peine 1 hectare, ce pur pinot noir présente une bulle particulièrement fine et délicate, un bouquet aromatique empreint d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches. Parce qu'il est non dosé, ce champagne est à la fois vif et frais en bouche.

Le domaine Cédric Bouchard

Le credo de Cédric Bouchard, qui a fait ses classes au lycée viticole de Beaune en Bourgogne (le royaume du parcellaire) est bel et bien “une parcelle, un cépage, une vendange”, règle qu’il a emmenée avec lui en Champagne dans l'Aube, sur la Côte des Bar. Ce fils de vigneron s’installe en effet en 2000, tentant de produire de fines bulles sur seulement un hectare de vignes. Aujourd’hui, la maison est un véritable succès, un travail haute-couture dont les vins élaborés sur des microclimats (et seulement quelques hectares) sont la quête de tout amateur, la production étant très limitée, de l’ordre de 3600 bouteilles par an.
Aux vignes comme au chai, tout est réalisé dans les règles de l’art, le vigneron est maniaque, le travail réalisé selon les méthodes biologiques. Au niveau de la vinification et de l’élevage, l’idée est de ne pas masquer le fruit et de représenter au mieux les lieux-dits, des fines bulles gourmandes, minérales et précises. Roses de Jeanne, Inflorescence, les vins du domaine sont emblématiques de leur région.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservation : 1 Normale

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Champagne

Appellation : Champagne

Propriétaire : Cédric Bouchard

Millésime : 2011

Couleur : blanc effervescent

Température de service :

Viticulture : biodynamique En savoir plus...

Superficie : 33 hectares

Intensité du vin : faible dosage

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Remarque : dégorgement en avril 2018

Encépagement : Pinot Noir
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