Riceys Rouge Olivier Horiot 2014 - Lot de 1 Bouteille
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Riceys Rouge Olivier Horiot 2014

     
  • Fruits rouges
  •  
  • Vin de gastronomie
  •  
  • Etoile montante
  • Couleur :Rouge
  • Biologique
  • 12% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Léger

Ce rouge des Riceys produit par un vigneron de référence en Champagne est une curiosité qui mérite le détour pour son fruité, sa délicatesse et ses tanins racés.  Plus d'info

Oui, c’est bien un vin rouge que nous vous proposons ici de déguster, produit par l'une des révélations champenoises de ces dernières années, Olivier Horiot. C’est dans le village des Riceys qu’est installé ce domaine, village qui est d’ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys. Celui que nous vous présentons ici est composé à 100% de pinot noir, l’un des sept que le domaine travaille.
Le côteaux-champenois Riceys rouge est un vin d'une grande délicatesse et d'une belle longueur en bouche. Il révèle des arômes fruités (cerise, framboise) qui se mêlent à des tanins fondus. Ce vin dispose d'un bon potentiel de garde.
Nous vous conseillons de l’ouvrir à une température de 13° environ. Au niveau des accords mets-vin, c’est avec de jolies viandes que nous vous recommandons de le marier : des côtes de bœuf grillées, un délicieux lapin chasseur ou encore des escalopes de dinde au sésame.

Riceys Rouge Olivier Horiot se sert à une température de 13°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Escalopes de dinde au sésame, Lapin chasseur, Côtes de boeuf grillées.

  • Note du millésime : 15/20
  • Présentation du lot
    Riceys Rouge Olivier Horiot

    La cuvée

    Oui, c’est bien un vin rouge que nous vous proposons ici de déguster, produit par l'une des révélations champenoises de ces dernières années, Olivier Horiot. C’est dans le village des Riceys qu’est installé ce domaine, village qui est d’ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys. Celui que nous vous présentons ici est composé à 100% de pinot noir, l’un des sept que le domaine travaille.
    Le côteaux-champenois Riceys rouge est un vin d'une grande délicatesse et d'une belle longueur en bouche. Il révèle des arômes fruités (cerise, framboise) qui se mêlent à des tanins fondus. Ce vin dispose d'un bon potentiel de garde.
    Nous vous conseillons de l’ouvrir à une température de 13° environ. Au niveau des accords mets-vin, c’est avec de jolies viandes que nous vous recommandons de le marier : des côtes de bœuf grillées, un délicieux lapin chasseur ou encore des escalopes de dinde au sésame.

    Le domaine Olivier Horiot

    Issu des Riceys, un village témoin d’un passé tumultueux, possession tantôt champenoise, tantôt bourguignonne, le domaine d’Olivier Horiot appartient à la même famille depuis plusieurs générations. Le village des Riceys est d’ailleurs le seul en Champagne à compter trois appellations contrôlées, Champagne évidemment, mais aussi deux appellations produisant des vins “tranquilles” : Coteaux Champenois (en rouge et en blanc) et Rosé des Riceys, un rosé vineux et étonnant, confidentiel mais superbe quand il est réalisé par Olivier Horiot.
    Le vigneron travaille 8,5 ha dans la commune, signant des vins superbes, qui se démarquent de ses voisins. C’est donc ici, et depuis 1999, qu’Olivier Horiot a souhaité remettre aux goûts du jour les sept cépages autochtones pour réaliser des cuvées que les amateurs, néophytes comme avertis, s’arrachent pour leur complexité et leur patine. Une grosse majorité de pinot noir, comme souvent dans l’Aube, un peu de chardonnay, de pinot blanc, de pinot meunier et d’arbane, un des vieux cépages traditionnels de la Champagne que certains vignerons “pointus” replantent de plus en plus.
    Le domaine est en plein développement. Olivier Horiot récupère de nouvelles parcelles de vignes (par acquisition ou apports familiaux) et depuis 2013 le vignoble est certifié en bio et en biodynamie (Biodyvin). Olivier Horiot a également fait construire une toute nouvelle cave superbement équipée pour travailler dans les meilleures conditions en respectant au mieux le raisin. Peut-être inspiré par la Bourgogne toute proche, le domaine travaille de plus en plus en isolant ses différents terroirs dans des cuvées distinctes. Il en résulte des champagnes superbes, à forte personnalité, se singularisant de la production souvent plus anonyme des champagnes d’assemblage.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12 %
    • Région : Champagne
    • Appellation / Vin : Champagne
    • Propriétaire : Olivier Horiot
    • Millesime : 2014
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 13°
    • Viticulture : Biodynamique 
    • Superficie : 8.5
    • Intensité du vin : Léger
    • Arôme dominant du vin : Fruits rouges
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Pinot noir
    Riceys Rouge Olivier Horiot
    Riceys Rouge Olivier Horiot

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