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Alsace AU'rigine Valentin Zusslin (Domaine) 2019

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Couleur :Blanc
  • Biodynamique
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Gourmand

L’auxerrois, cépage méconnu mais pourtant bien présent en Alsace est ici mis en lumière dans une cuvée expressive et gourmande.  Plus d'info

Souvent assemblé avec du pinot blanc et vendu sous le nom de Klevner, l’auxerrois apparait rarement sur les étiquettes des vins d’Alsace. Pourtant, ce cépage créé au début du XXème siècle fait partie des neufs autorisés dans l’AOC, et, historiquement, a toujours été présent au domaine, représentant 20% de l’encépagement. Habituellement proposé en crémant, AU’rigine met en lumière ce cépage un peu oublié en version tranquille. Assemblage de plusieurs parcelles implantée sur des sols de grès, de calcaire et d’alluvions, la majorité des raisins provient du Bollenberg, une colline au climat particulièrement chaud et sec. Les vignes, cultivées en biodynamie depuis près de 25 ans, sont vendangées à la main et les grappes pressées directement en vendange entière, avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres et sans aucun intrant. L’élevage se prolonge une année, sur lies fines.
L’auxerrois dévoile ici tout son potentiel dans un vin expressif, au nez de mandarine, à la bouche ample, ronde, bien équilibrée par une juste acidité. Un vin sec mais très fruité, à déguster sans attendre.

Alsace AU'rigine Valentin Zusslin (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Cari de crevettes, Gratin de poireaux, Gruyère.

Apogée : A boire jusqu'en 2029

Présentation du lot
Alsace AU'rigine Valentin Zusslin (Domaine)

La cuvée

Souvent assemblé avec du pinot blanc et vendu sous le nom de Klevner, l’auxerrois apparait rarement sur les étiquettes des vins d’Alsace. Pourtant, ce cépage créé au début du XXème siècle fait partie des neufs autorisés dans l’AOC, et, historiquement, a toujours été présent au domaine, représentant 20% de l’encépagement. Habituellement proposé en crémant, AU’rigine met en lumière ce cépage un peu oublié en version tranquille. Assemblage de plusieurs parcelles implantée sur des sols de grès, de calcaire et d’alluvions, la majorité des raisins provient du Bollenberg, une colline au climat particulièrement chaud et sec. Les vignes, cultivées en biodynamie depuis près de 25 ans, sont vendangées à la main et les grappes pressées directement en vendange entière, avant une fermentation enclenchée par les levures indigènes, en foudres et sans aucun intrant. L’élevage se prolonge une année, sur lies fines.
L’auxerrois dévoile ici tout son potentiel dans un vin expressif, au nez de mandarine, à la bouche ample, ronde, bien équilibrée par une juste acidité. Un vin sec mais très fruité, à déguster sans attendre.

Le domaine Valentin Zusslin

Coqueluche des critiques et des guides depuis quelques années (Bettane & Desseauve comme celui de la RVF), le domaine Valentin Zusslin est conduit en biodynamie depuis 1997 sur un peu plus de 16 ha autour d'Orschwihr, au sud de Colmar. Une gamme superbe autour de 9 cépages, avec des blancs purs et cristallins et des rouges structurés de pinot noir qu'on peut laisser vieillir.

Caractéristiques détaillées

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Normale
  • Provenance : Domaine
  • TVA récupérable : Oui
  • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
  • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
  • Pourcentage alcool : 12.50 %
  • Région : Alsace
  • Appellation / Vin : Alsace
  • Propriétaire : Valentin Zusslin (Domaine)
  • Millesime : 2019
  • Couleur : Blanc
  • Apogée : à boire jusqu'en 2029
  • Température de service : 10°
  • Viticulture : Biodynamique 
  • Superficie : 17
  • Production : 2700
  • Intensité du vin : Gourmand
  • Arôme dominant du vin : Agrumes
  • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
  • Encepagement : 100% auxerrois
Alsace AU'rigine Valentin Zusslin (Domaine)
Alsace AU'rigine Valentin Zusslin (Domaine)

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