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Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

FruitéVin de gastronomie
A
K

12%

0.75L

intensité

Frais et gourmand, ce pinot noir original est une belle expression du terroir jurassien.

Plus d'infos

Formé en Bourgogne, Jean-François Ganevat en a gardé l'amour des micro-terroirs et des assemblages virtuoses lorsqu'il s'est installé dans le Jura, au hameau de la Combe à Rotalier. Comme les climats du célèbre voisin bourguignon, le terroir jurassien de sols de schistes En Billat possède son identité propre, reflétée avec adresse dans ce pinot noir pur et soyeux.
Ici, la fraise de bois domine une trame florale (la violette vient à l'esprit) et épicée en toute gourmandise. La bouche fruitée et ample se pare de soie grâce à des tanins fins bien intégrés.
A boire plutôt jeune, ce vin exprimera alors toute sa fraîcheur harmonieuse.

Une gamme de vins sélectionnée avec passion par nos experts

Présentation du lot

Côtes du Jura Julien En Billat Jean-François Ganevat (Domaine) 2017

La cuvée

Formé en Bourgogne, Jean-François Ganevat en a gardé l'amour des micro-terroirs et des assemblages virtuoses lorsqu'il s'est installé dans le Jura, au hameau de la Combe à Rotalier. Comme les climats du célèbre voisin bourguignon, le terroir jurassien de sols de schistes En Billat possède son identité propre, reflétée avec adresse dans ce pinot noir pur et soyeux.
Ici, la fraise de bois domine une trame florale (la violette vient à l'esprit) et épicée en toute gourmandise. La bouche fruitée et ample se pare de soie grâce à des tanins fins bien intégrés.
A boire plutôt jeune, ce vin exprimera alors toute sa fraîcheur harmonieuse.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Provenance : professionel

TVA récupérable : oui

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 12 %

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)

Millésime : 2017

Couleur : rouge

Température de service : 13°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 4 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruité

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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