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L’Agneau Masqué relève parfaitement le défi ici, incarner un gewurztraminer sec mais délicieux. Plus d'info
Sous ce nom qui sonne comme un héros de la bibliothèque rose, se cache en fait des expériences autour du gewurztraminer effectuées par Arthur Ostertag. Dans les années 90, son père André avait lancé une série de vins expérimentaux sous le nom du Mouton Masqué, l’animal présent sur les étiquettes du domaine représentant depuis longtemps la famille. Le mouton, transformé en agneau cherche donc à travers plusieurs tomes à incarner un gewurztraminer sec, énergique mais toujours gourmand. Dans ce tome 3, intitulé le Grand Bain, le gewurztraminer est rejoint par 20% de pinot gris et une touche de riesling et de sylvaner. Après une macération des baies et une fermentation d’une dizaine de jours grâce aux levures indigènes, le vin est élevé neuf mois sur les lies, puis embouteillé sans filtration. Le pari est réussi ici, avec un vin sec riche et aromatique, au nez où percent les notes caractéristiques du gewurztraminer : lychee, rose, et épices. La bouche est parfaitement équilibrée, plus austère qu’attendue, et se clôt par une finale d’une belle persistance. On attend le tome 4.
Alsace Les Aventures de l'Agneau masqué tome 3 Ostertag (Domaine) se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Bo Bun, Brochette de lotte à la créole, Boulette d'agneau.
Sous ce nom qui sonne comme un héros de la bibliothèque rose, se cache en fait des expériences autour du gewurztraminer effectuées par Arthur Ostertag. Dans les années 90, son père André avait lancé une série de vins expérimentaux sous le nom du Mouton Masqué, l’animal présent sur les étiquettes du domaine représentant depuis longtemps la famille. Le mouton, transformé en agneau cherche donc à travers plusieurs tomes à incarner un gewurztraminer sec, énergique mais toujours gourmand. Dans ce tome 3, intitulé le Grand Bain, le gewurztraminer est rejoint par 20% de pinot gris et une touche de riesling et de sylvaner. Après une macération des baies et une fermentation d’une dizaine de jours grâce aux levures indigènes, le vin est élevé neuf mois sur les lies, puis embouteillé sans filtration. Le pari est réussi ici, avec un vin sec riche et aromatique, au nez où percent les notes caractéristiques du gewurztraminer : lychee, rose, et épices. La bouche est parfaitement équilibrée, plus austère qu’attendue, et se clôt par une finale d’une belle persistance. On attend le tome 4.
Installé à Epfig, dans le Bas-Rhin, un ancien village romain situé à une quarantaine de kilomètres au sud de Strasbourg, le Domaine Ostertag n'est pas le plus ancien domaine d'Alsace, mais pourtant l'un des plus prestigieux : le guide de la Revue du vin de France lui décerne tout simplement 3 étoiles sur 3.
Sa renommée s'est pourtant construite en deux générations, c'est Arthur, représentant la 3ème génération, qui en tient aujourd'hui les rênes. Son grand-père Adolphe Ostertag avait créé le domaine en 1966, alternant son métier de professeur d'auto-école et de vigneron. Son fils André, père d'Arthur, revient alors au domaine dans les années 1980, se voyant confier l'élaboration des vins, des flacons de plus en plus reconnus et dotés d'une identité et d'une pureté.
Le domaine représente aujourd'hui 15 hectares de vignes, travaillées en bio et en biodynamie. Le travail en cuverie est réalisé de manière douce et peu interventionniste. Lire l'article du blog sur le domaine Ostertag
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