Présentation du lot

Alsace Les Terres du Prince Weinbach (Domaine) 2021

La cuvée

Les vignes de pinot blanc, situées au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, jouissent de toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins alsaciens. Chaque parcelle profite des méthodes saines de la biodynamie, permettant au terroir d’exprimer naturellement tout son caractère. Une fois arrivés à maturité optimale, les raisins de pinot blanc sont récoltés à la main. Le processus de vinification est ensuite accompli de manière traditionnelle et peu interventionniste, en limitant au maximum l’utilisation de soufre. Enfin, la cuvée est élevée en pièces bourguignonnes pendant plusieurs mois avant d’être mise en bouteilles.
La robe jaune pâle, habillée de légers reflets verts, dévoile un nez délicat dont les parfums élégants de fruits du verger se mêlent avec des notes de fleurs blanches. La bouche est marquée par une vivacité inouïe et par une structure remarquable, offrant un superbe équilibre entre fraicheur et acidité, amenant avec finesse vers une finale fraîche et savoureuse.

Le domaine Weinbach

Situé au pied de la majestueuse colline du Schlossberg, le domaine Weinbach jouit d'une situation exceptionnelle qui réunit toutes les caractéristiques géologiques et climatiques propices aux plus grands vins d'Alsace. Sur le terroir historique du Clos des Capucins (5 hectares protégés par les murs d'enceinte) les moines Capucins produisaient du vin depuis le début du XVII° siècle. Vendu comme bien national à la Révolution Française, le Domaine est acquis en 1898 par les frères Faller qui le transmettent à leurs descendant, qui participent chacun à l'ascension du domaine et à sa réputation en France et à l'étranger. On retient notamment la figure de Théo qui s'est éteint en 1979, ardent défenseur du vignoble alsacien, qui en obtient sa reconnaissance en AOC. Catherine Faller dirige aujourd'hui le domaine, épaulée par ses fils Eddy et Théo.

Le parcellaire compte désormais 38 hectares répartis dans la vallée de Kaysersberg entre le terroir historique du Clos des Capucins, les prestigieux crus Altenbourg et Vogelgarten, et les grands crus Schlossberg, Furstentum, Mambourg, Marckrain et Kaefferkopf. Cette diversité géologique, du granit aux marnes en passant par le calcaire et le grès, reflète la richesse de l'Alsace. La culture de leurs vignes est marquée par le respect de la nature et l'expression de chaque terroir. Le domaine a fait le choix de la biodynamie dès la fin des années 1990 afin d'exprimer au plus juste la personnalité de chaque lieu. Les vendanges sont retardées jusqu'à maturité optimale, les sélections rigoureuses, les pressurages doux et progressifs, et les fermentations longues dans d'anciens foudres de chêne.
Le domaine produit avec succès des cuvées génériques, mais il se distingue tout particulièrement sur les grandes cuvées qui portent les prénoms des membres de la famille, associés à chaque terroir.

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Caracteristiques détaillées