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Côtes du Jura Cuvée de Garde Jean-François Ganevat (Domaine) 2010

Fruits blancsVin de gastronomieVin de curiosité
A
K

13.5%

2.25L

intensité

Un vin jurassien oxydatif de très bon rapport qualité-prix, tout en finesse et sans lourdeur, assez polyvalent dans les accords mets-vins.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservations : 2 Normales, 3 Capsules cire, 1 Étiquette très légèrement marquéeNiveau : 3 NormalTVA récupérable : nonRégion : JuraAppellation : Côtes du JuraPropriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)
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Présentation du lot

Côtes du Jura Cuvée de Garde Jean-François Ganevat (Domaine) 2010

La cuvée

La Cuvée de Garde est vinifiée sous voile durant au minimum 48 mois en fûts de chêne de 228 litres. Au nez, elle exprime des arômes de fruits à chair jaune, de curry et de noix. La bouche révèle une belle fraîcheur et une certaine minéralité de la finesse aussi ; sa longueur est impressionnante.

Le domaine Ganevat (domaine)

Jean-François Ganevat est l'ancien maître de chai de Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet ; il a repris son domaine familial dans le Jura en 1998. Le vignoble, qui s'étend sur 13 hectares et comporte de très nombreux cépages, est cultivé dans une philosophie biodynamique (sans certification) et nature, avec sélection parcellaire (le domaine produit une 50e de cuvées). Les vignes, relativement âgées et provenant de sélections massales, sont choyées, les rendements sont bas et les vinifications sont très fines. Certains rouges sont élevés en amphore et atteignent un très haut niveau. Depuis peu, il a également monté une petite structure de négoce. Ce domaine constitue l'une des révélations majeures de ces dernières années parmi les vins du Jura et sa production, rare, est très prisée des amateurs.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservations : 2 Normales, 3 Capsules cire, 1 Étiquette très légèrement marquée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Jura

Appellation : Côtes du Jura

Propriétaire : Jean-François Ganevat (Domaine)

Millésime : 2010

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Superficie : 9 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Savagnin, Chardonnay
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