Présentation du lot

Vin de France Elle est pas bulle la vie? Catherine et Pierre Breton 2022

La cuvée

Entièrement issu de chenin, ce nectar est élaboré à partir de vignes reposant sur un sol argileux à silex, sur la commune de Vernou-sur-Brenne. Les vendanges sont réalisées à la main et font l’objet d’un double tri, le premier à la vigne, le deuxième une fois au chai, afin d’éliminer la pourriture grise susceptible altérer le goût du vin. La fermentation des sucres se déroule de manière naturelle avec les levures indigènes, puis il est élevé pendant 9 mois sur des lattes avant d’être mis en bouteille.

A la dégustation, ce vin blanc effervescent se révèle frais et désaltérant. Il sera le meilleur ami de vos apéritifs dinatoires et autre évènements festifs, accompagné de petits canapés au fromage et bacon, terrines de thon ou en dessert avec une bonne pâtisserie. Vous l’apprécierez d’autant plus s’il est partagé avec des amis. A déguster à une température comprise entre 6 et 8°c.

Le domaine Catherine et Pierre Breton

Depuis près de trente ans, le parcours de Catherine et Pierre Breton fait figure d'exemple à Bourgueil. Pierre Breton a repris, en 1982, les vignes familiales, dont la vendange était vendue à la cave coopérative. Des dix hectares d'origine le domaine est passé à 21 aujourd'hui. Ses sols sont travaillés, et si le vigneron utilise des composts, il limite au maximum le recours au soufre, afin d'obtenir les vins les plus purs possible. Le domaine est certifié en biodynamie et en agriculture biologique depuis 1992. Les vignes, issues de sélections massales, sont récoltées à la main et à l'aide de caisses de petite taille pour ne pas abîmer le raisin ; les sols sont travaillés, le vigneron utilise des composts. La vinification se fait sans levures exogènes, et les vins ne sont pas filtrés. L'élevage lent et sous bois permet de contrôler efficacement les tanins. Récemment, Pierre et Catherine Breton ont passé la main à leur fille et leur gendre, Benoît, qui s’occuperont de pérenniser les valeurs familiales.


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Caracteristiques détaillées