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Muscadet-Sèvre-et-Maine Monnières Saint-Fiacre Le Fay d'Homme 2018

  • Agrumes
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur :Blanc
  • Biologique
  • Nature
  • 12.50% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Onctueux

Reconnu seulement depuis 2019, ce cru du Muscadet révèle un vin riche, complexe, tendu par une intense minéralité. Plus d'info

Si le muscadet est issu d’un cépage unique, le melon de Bourgogne, les vignes s’étendent sur une très grande variété de terroir, chacune offrant des expressions différentes. Si ces différences étaient identifiées par les vignerons dès la fin du XIXème siècle qui produisaient sur ces terroirs d’exception des vins de garde, ce n’est que depuis 2011 que les crus du Muscadet ont obtenu une reconnaissance officielle. C’est le cas du cru Monnières-Saint-Fiacre, terroir de gneiss reconnu en 2019, au sein duquel Vincent Caillé possède des parcelles de vieilles vignes qu’il cultive en biodynamie. Les baies vendangées à la main sont pressées directement puis fermentent 21 jours grâce aux levures indigènes avant un élevage de 24 mois sur les lies en cuves béton souterraines. Cet élevage long sur les lies agit comme un révélateur de terroir, transformant ce muscadet en un vin riche, complexe, qui trouve son équilibre grâce sa tension minérale et fait preuve d’une belle persistance. Un vin au très long potentiel de garde, bien loin de l’idée que nous pouvons nous faire des vins de la région.

Muscadet-Sèvre-et-Maine Monnières Saint-Fiacre Le Fay d'Homme se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Colin sauce hollandaise, Chèvre frais, Blanquette de veau.

  • Note du millésime : 17/20
  • Présentation du lot
    Muscadet-Sèvre-et-Maine Monnières Saint-Fiacre Le Fay d'Homme

    La cuvée

    Si le muscadet est issu d’un cépage unique, le melon de Bourgogne, les vignes s’étendent sur une très grande variété de terroir, chacune offrant des expressions différentes. Si ces différences étaient identifiées par les vignerons dès la fin du XIXème siècle qui produisaient sur ces terroirs d’exception des vins de garde, ce n’est que depuis 2011 que les crus du Muscadet ont obtenu une reconnaissance officielle. C’est le cas du cru Monnières-Saint-Fiacre, terroir de gneiss reconnu en 2019, au sein duquel Vincent Caillé possède des parcelles de vieilles vignes qu’il cultive en biodynamie. Les baies vendangées à la main sont pressées directement puis fermentent 21 jours grâce aux levures indigènes avant un élevage de 24 mois sur les lies en cuves béton souterraines. Cet élevage long sur les lies agit comme un révélateur de terroir, transformant ce muscadet en un vin riche, complexe, qui trouve son équilibre grâce sa tension minérale et fait preuve d’une belle persistance. Un vin au très long potentiel de garde, bien loin de l’idée que nous pouvons nous faire des vins de la région.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Normale
    • Provenance : Domaine
    • TVA récupérable : Oui
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 12.50 %
    • Région : Vallée de la Loire
    • Appellation / Vin : Muscadet-Sèvre-et-Maine
    • Propriétaire : Le Fay d'Homme
    • Millesime : 2018
    • Couleur : Blanc
    • Température de service : 10°
    • Viticulture : Biologique et nature 
    • Superficie : 25
    • Intensité du vin : Onctueux
    • Arôme dominant du vin : Agrumes
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : 100% Melon de bourgogne
    Muscadet-Sèvre-et-Maine Monnières Saint-Fiacre Le Fay d'Homme
    Muscadet-Sèvre-et-Maine Monnières Saint-Fiacre Le Fay d'Homme

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