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Un blanc sec très parfumé, ample et profond, tout en offrant une belle fraîcheur. Plus d'info
Issu de jeunes vignes cultivées au sein d'une parcelle grande d'un peu plus de deux hectares, la cuvée SP68 tire son nom de la route qui borde les vignes. La fermentation et la macération se font en cuve d'acier, tout comme l'élevage qui s’étale sur six mois. La vinification se veut être la moins interventionniste et le vin est mis en bouteille sans clarification et sans filtration préalables.
A la dégustation, nous percevons au nez de beaux arômes d'agrumes (orange, pamplemousse) ainsi que des notes d'amande et de fleurs d'oranger. La bouche se démarque par un équilibre parfait, une très belle tension et une aromatique complexe, notamment la finale, aux arômes de tabac blond et de pierre à fusil. Ce vin peut se boire dès à présent et pendant encore six à sept ans. Il peut se déguster seul, à l'apéritif, ou bien accompagner des plats de poissons ou de crustacés.
Terre Siciliane IGT SP68 Azienda Agricola Arianna Occhipinti se sert à une température de 12°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Blinis au saumon fumé, Ceviche de daurade, Langouste à la parisienne.
" Nez associant des notes florales et fruitées (sirop de pêche, abricot, fruits exotiques). En bouche le vin est frais, très expressif, des notes d'abricot, d'écorce d'orange se mêlent aux fleurs blanches et au tilleul dans un ensemble à la texture veloutée Finale aromatique avec une pointe d'amertume. " Mai 2022
Issu de jeunes vignes cultivées au sein d'une parcelle grande d'un peu plus de deux hectares, la cuvée SP68 tire son nom de la route qui borde les vignes. La fermentation et la macération se font en cuve d'acier, tout comme l'élevage qui s’étale sur six mois. La vinification se veut être la moins interventionniste et le vin est mis en bouteille sans clarification et sans filtration préalables.
A la dégustation, nous percevons au nez de beaux arômes d'agrumes (orange, pamplemousse) ainsi que des notes d'amande et de fleurs d'oranger. La bouche se démarque par un équilibre parfait, une très belle tension et une aromatique complexe, notamment la finale, aux arômes de tabac blond et de pierre à fusil. Ce vin peut se boire dès à présent et pendant encore six à sept ans. Il peut se déguster seul, à l'apéritif, ou bien accompagner des plats de poissons ou de crustacés.
Arianna Occhipinti est une star médiatique. A seulement 34 ans, elle s'est fait un nom dans le monde du vin italien, en incarnant notamment le mouvement des vins bio en Sicile. Bien qu'elle ait étudié l'œnologie dans l'université un poil conformiste de Milan, Arianna n'a jamais perdu de vue les enseignements ancestraux de son oncle qui lui a transmis son petit hectare de vigne. Aujourd'hui le domaine atteint plus de 20 hectares, et Arianna Occhipinti dialogue régulièrement avec Nicolas Joly… les grands esprits se rencontrent !
Ses nectars sont particulièrement appréciés pour leur authenticité et leur côté naturel : ils livrent une très belle expression de leur terroir, sans aucun artifice.
Lire l'article du blog sur le domaine Arianna Occhipinti
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