Présentation du lot

Whisky Mortlach 43 years Of. (70cl) 1978

La cuvée

Ce Mortlach fut distillé en 1978 puis élevé 43 ans durant en barrique de chêne (Refill American Hogshead). Il est issu de la série Private Collection regroupant des single malts jugés exceptionnels, seul la quintessence des plus grand whiskys y ont leur place. En provenance de la région de Speyside en Ecosse, il démontre une gourmandise exceptionnelle, son nez complexe emplit les narines du dégustateur de douces odeurs de fruits jaunes confits alliés à des notes de fruits à coques comme la noix et la noisette. Des fragrances de bananes flambées au sucre roux viennent également se mêler aux parfums très friands du nectar.
Une fois porté en bouche, le whisky développe de notes de chocolat, d’épices et des notes tropicales mêlée au zest de pamplemousse. La finale est quant à elle très longue, la persistance en bouche est superbe et s’allonge de très longues minutes vers des notes d’amandes grillées.

Le domaine Mortlach

Ecosse, Speyside. Distillerie en production. Propriétaires : Diageo.Accueillie dès 1925 au sein de « l'écurie » John Walker & Sons (Distiller's Company Ltd), Mortlach a un passé unique dans l'histoire de l'industrie du whisky. Jusqu'en 1885 et pendant une vingtaine d'années, William Grant y fit ses armes et apprit tout du fonctionnement d'une distillerie, avant de se lancer dans ce qui allait devenir une success-story : la société William Grant & Sons, propriétaire de Glenfiddich. Mortlach est aussi l'une de très rares distilleries qui obtint le droit de distiller (sauf en 1944) au cours de la Seconde Guerre mondiale. Enfin, son profil aromatique est marqué par un mode de distillation particulier reposant sur une quasi triple distillation. A défaut d'être nombreux, Mortlach dispose de plusieurs embouteillages spécifiques oscillant entre 10 et 12 ans présentés en bouteilles mais aussi en cruchons. A partir des années 90, elle suit la voie tracée par United Distillers & Vintners pour toutes leurs distilleries et présente plusieurs versions sous la gamme The Rare Malts Selection, Flora & Fauna et Manager's Dram.

Caracteristiques détaillées