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Un retsina floral et minéral bio et nature qui nous réconcilie avec cette spécialité grecque. Plus d'info
Si le retsina est un type de vin méconnu, cette cuvée rabat les cartes. Elle est en effet élaborée à partir de roditis, un cépage indigène grec implanté au nord du Péloponnèse, sur les coteaux d’Aigialeia qui surplombant le golfe de Patras. Dans cette zone préservée du phylloxera en raison de ses sols sableux, les ceps francs de pieds- à savoir, non greffés sur des portes greffes résistants- d’une quarantaine d’années sont cultivés en bio. Si, dans l’Antiquité, de la résine était ajoutée aux amphores pour que celles-ci restent hermétiques, le domaine rajoute aujourd’hui de la résine de pin d’Alep aux moûts lors de la fermentation, apportant une touche d’herbes aromatiques et de résine au vin final. Celui-ci est alors élevé en amphore pendant six mois, engendrant un vin aromatique, au nez floral et minéral où affleurent des notes de sève de pin et de garrigues. La bouche suave, est marquée par les agrumes, les fruits blancs avec seulement une discrète pointe de résine. L’ensemble est souligné par une minéralité affirmée. Une belle découverte.
IGP Peloponèse Tetramythos Retsina Amphore Nature se sert à une température de 11°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Filet de perche grillé, Maquereaux fumés, Salade Caésar.
Si le retsina est un type de vin méconnu, cette cuvée rabat les cartes. Elle est en effet élaborée à partir de roditis, un cépage indigène grec implanté au nord du Péloponnèse, sur les coteaux d’Aigialeia qui surplombant le golfe de Patras. Dans cette zone préservée du phylloxera en raison de ses sols sableux, les ceps francs de pieds- à savoir, non greffés sur des portes greffes résistants- d’une quarantaine d’années sont cultivés en bio. Si, dans l’Antiquité, de la résine était ajoutée aux amphores pour que celles-ci restent hermétiques, le domaine rajoute aujourd’hui de la résine de pin d’Alep aux moûts lors de la fermentation, apportant une touche d’herbes aromatiques et de résine au vin final. Celui-ci est alors élevé en amphore pendant six mois, engendrant un vin aromatique, au nez floral et minéral où affleurent des notes de sève de pin et de garrigues. La bouche suave, est marquée par les agrumes, les fruits blancs avec seulement une discrète pointe de résine. L’ensemble est souligné par une minéralité affirmée. Une belle découverte.
Ce domaine créé en 1999 est né de la rencontre des frères Spanos et de l'œnologue Pangiotis Pagiannopoulos. Conduit en agriculture biologique depuis sa création, il est situé sur des sols argilo-calcaires du Mont Helmos. Entre 400 et 1 000 mètres d’altitude, au beau milieu d’une région tapissée de pins d’Alep, bercé par les vents du golfe de Corinthe, les vignes côtoient un soleil méditerranéen idyllique. Plusieurs cépages autochtones mais aussi internationaux y sont cultivés. Le domaine est également l’un des pionniers de l'œnotourisme avec la construction en 2004 d'un chai ultramoderne, d'un bar à vin et d'un hôtel à proximité du vignoble.
Au domaine, les vinifications sont les plus naturelles possibles. Les 10 hectares du domaine permettent de réaliser des cuvées variées : élevages en amphore, résine de pin d’Alep ajoutée aux moûts lors de la fermentation … Les vins dégustés sont d’une incroyable complexité avec des notes florales, minérales, légèrement herbacées, fruitées. Lire l'article du blog sur le domaine Tetramythos
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