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Un riesling à la texture affirmée, que vous assortirez à merveille avec des noix de Saint-Jacques. Plus d'info
La parcelle utilisée pour réaliser cette cuvée, Bernkasteler Lay, est située entre le domaine Dr. Loosen et le village de Bernkastel. Son sol est composé d'ardoise et les vignes sont âgées d'en moyenne 60 ans. La pente y est plus douce que dans d'autres parcelles du domaine, c'est pourquoi les vins y sont plus riches en texture, et plus affirmés.
La façon de tenir les vignes est portée vers une viticulture durable. Les vendanges sont réalisées sur des raisins précoces. A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés et passent à la fermentation dans des cuves d'acier inoxydable et des fûts. La fermentation est permise par l'action conjointe des levures indigènes et de levures élaborées en laboratoire.
C'est un riesling plus que délicat que nous vous proposons ici, un style léger qui présente une jolie expression. Nous vous conseillons de le servir autour de 10 degrés, avec des noix de Saint-Jacques.
Riesling Dr. Loosen Bernkasteler Lay Kabinett se sert à une température de 10°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Noix de Saint-Jaques, Aiguillettes de poulet , Saumon rose.
La parcelle utilisée pour réaliser cette cuvée, Bernkasteler Lay, est située entre le domaine Dr. Loosen et le village de Bernkastel. Son sol est composé d'ardoise et les vignes sont âgées d'en moyenne 60 ans. La pente y est plus douce que dans d'autres parcelles du domaine, c'est pourquoi les vins y sont plus riches en texture, et plus affirmés.
La façon de tenir les vignes est portée vers une viticulture durable. Les vendanges sont réalisées sur des raisins précoces. A l'arrivée au chai, les raisins sont pressés et passent à la fermentation dans des cuves d'acier inoxydable et des fûts. La fermentation est permise par l'action conjointe des levures indigènes et de levures élaborées en laboratoire.
C'est un riesling plus que délicat que nous vous proposons ici, un style léger qui présente une jolie expression. Nous vous conseillons de le servir autour de 10 degrés, avec des noix de Saint-Jacques.
Le domaine allemand Dr. Loosen a été créé il y a plus de 200 ans. Ernst Loosen reprend le domaine en 1988 et découvre l'incroyable richesse de vignes non greffées des meilleurs coteaux. L'agriculture menée est biologique. Une gamme complète de riesling est produite au domaine : du sec au plus sucré. Six vignobles grand cru donnent ces vins de classe mondiale : l'ardoise de bernkastel, le royaume des cieux, le cadran solaire de wehlen, le jardin d'épices d'ürzig, le petit escalier d'erden et le prélat d'erden.
La philosophie du domaine est fondée sur une volonté de faire sentir au dégustateur le terroir, la profondeur des vignes, le caractère du millésime … en somme l'authenticité du vin, qui n'est pas une simple boisson. Les trois grands facteurs de la qualité des vins au domaine sont dans le climat frais régional de la Moselle, le terroir ardoisier et volcanique riche ainsi que des vignes âgées (70 ans d'âge moyen dont certaines atteignant les 120 ans) non greffées.
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