Clos de Vougeot Grand Cru Hudelot-Noëllat 2011
13.5%
0.75L
intensité
Ce célèbre cru charpenté et raffiné saura éveiller vos sens autour d'une belle viande saignante.
Plus d'infosPrésentation du lot
Clos de Vougeot Grand Cru Hudelot-Noëllat 2011
La cuvée
Les vendanges et le tri sont manuels. Avec 80% d'éraflage et des pigeages réguliers lors de la fermentation, ce vin garde une belle structure. La fermentation s'effectue uniquement par des levures indigènes. Les vins ne sont ni collés ni filtrés. Ils sont conservés seize mois en fûts de chêne dont 50% de fûts neufs. Le résultat est un vin à la robe intense aux reflets éclatants qui s'enveloppe d'un nez suave de fleurs de printemps et de fruits rouges avec quelques notes mentholées et épicées. En bouche, la texture est charnue tout en restant élégante avec une superbe finale persistante. Un vin de garde assurément.
Le domaine Hudelot-Noëllat
Le domaine Hudelot-Noëllat a vu le jour sous l'impulsion du vigneron Alain Hudelot. Ce dernier a toutefois transmis la charge de la propriété à son petit-fils Charles Van Caneyt alors que celui-ci était encore tout jeune et sortait d'école. Rien ne l'a empêché de hisser ce domaine au sommet de ses pairs régionaux… Tout en conservant une discrétion louable. Son savoir-faire se distingue par l'instauration de labours des sols qui incite les vignes à puiser profondément les nutriments nécessaires dans le sol et qui favorise la vie microbienne. Les rendements sont contrôlés et revus à la baisse afin d'optimiser la maturité des raisins. Les baies sont moins travaillées en cave afin de laisser le vin s'exprimer dans un registre délicat. Et, de fait, les vins sont remarquables de finesse, empreints d'un toucher de bouche soyeux et d'un bouquet aromatique distingué. Ils se savourent donc très bien jeunes mais aussi après un peu de garde bien méritée. Une découverte à faire donc, et à partager sans modération.
Caracteristiques détaillées
Quantité : 1 bouteille
Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement grifféeProvenance : particulier
Type de cave : armoire climatisée
TVA récupérable : non
Caisse bois / Coffret d'origine : non
Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui
Pourcentage d'alcool : 13.5 %
Région : Bourgogne
Appellation : Clos de Vougeot
Classement : Grand cru
Propriétaire : Hudelot-Noëllat
Millésime : 2011
Couleur : rouge
Température de service : 16°
Superficie : 10 hectares
Intensité du vin : classique
Arôme dominant du vin : fruits rouges
Occasion de dégustation : vin de gastronomie