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Vin de Table Alexandre Jouveaux O7 2007

FloralVin d'apéritif
A
K

13.5%

3L

intensité

Frais et délicat, ce vin confirme le talent inattendu de ce vigneron à la sensibilité certainement affutée par ses études aux Beaux-Arts et son passé de photographe.

Plus d'infos
Quantité : 2 magnumsObservations : 2 Étiquettes très légèrement griffées, 2 Capsules cireNiveau : 1 À 2 cmProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Vin de TablePropriétaire : Alexandre Jouveaux
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Présentation du lot

Vin de Table Alexandre Jouveaux O7 2007

La cuvée

Qui eut cru que l’ancien élève des Beaux Arts et photographe de mode (pour Chanel, notamment) Alexandre Jouveaux puisse un jour se tourner vers l’univers du vin. Pourtant, son revirement a été bénéfique dans la mesure où il a fait le choix d’une culture et d’une vinification soignées. Il nous propose ici un bourgogne blanc composé de chardonnay cultivé selon des principes biologiques et travaillés en cave avec le moins d’intervention possible. Ainsi, le soufre est utilisé de façon homéopathique, les levures indigènes enclenchent seules les fermentations et le vin est élevé longuement en très grands foudres de 1 200 litres afin de favoriser la pureté d’expression du cépage noble.
Ainsi, bien que « seulement » classé vin de table, il se dévoile dans un registre frais et délicat grâce à des arômes d’agrumes, de fruits blancs et de fleurs blanche. Vif, il s’appréciera volontiers le temps d’un apéritif ou avec des mets fins comme un risotto, des rillettes aux deux saumons ou une mousseline de chou-fleur au saumon fumé.

Le domaine Alexandre Jouveaux

Alexandre Jouveaux est un ancien élève des Beaux-Arts, qui a, dans une première vie, était photographe de mode dans le monde de la haute-couture (chez Chanel). Puis, en 1999, il a totalement changé de cap en s'installant dans le Mâconnais, où il récupéra quelques vignes à Prety. Le vignoble est essentiellement planté en chardonnay, complété par un peu de pinot noir et gamay. Il bichonne ses vignes – dont certaines sont centenaires - comme un jardin, les travaillant selon les principes bio. En cave, les vinifications sont naturelles et peu interventionnistes ; le soufre est utilisé en doses infimes.Les élevages se font en foudres de 1 200 litres. Les vins d'Alexandre Jouveaux se situent au sommet de la région, ils se distinguent par leur race, leur finesse, leur tension, leur pureté et leur minéralité, ainsi que par une aromatique légèrement oxydative. De très grands vins, complexes et profonds et à forte personnalité. Malheureusement, la production est minuscule (environ 6 000 bouteilles par an) et les bouteilles sont difficiles à trouver…

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 magnums

Niveau : 1 À 2 cmObservations : 2 Étiquettes très légèrement griffées, 2 Capsules cire

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Vin de Table

Propriétaire : Alexandre Jouveaux

Millésime : 2007

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : biodynamique et nature En savoir plus...

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : floral

Occasion de dégustation : vin d'apéritif

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Vin de Table Alexandre Jouveaux O7 2007

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Vin de Table Alexandre Jouveaux O7 2007
54
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