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Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2013

MinéralVin de gastronomie
A
S

13%

2.25L

intensité

Quel bonheur de pouvoir déguster ce chablis qui a été élevé plus longuement en bouteille.

Plus d'infos
Quantité : 3 bouteillesObservations : 2 Capsules cire, 1 Capsule cire légèrement abimée, 2 Étiquettes très légèrement marquées, 1 NormaleNiveau : 3 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : ChablisPropriétaire : Alice et Olivier De Moor
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Présentation du lot

Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2013

La cuvée

Ce chablis est issu de deux parcelles radicalement différentes mais dont l'association offre au vin un profil particulièrement mûr et tendu. Le nez est porté par des notes d'agrumes et la bouche équilibre avec justesse des notes puissantes de fruits et de fruit à coque à celles plus délicates d'agrumes. Cette cuvée a été élevée longuement et a bénéficié d'un vieillissement prolongé en bouteille. Elle se savoure dans ses dix premières années et accompagne parfaitement des fruits de mer, du poisson et de la volaille.

Le domaine Alice et Olivier De Moor

Alice (la jurassienne) et Olivier (le bourguignon) De Moor, ont beau exporter une grande majorité de leur production, ils se sont forgés, au fil du temps, une réputation d'excellence. Vite écoulés et réservés aux amateurs du monde entier leurs vins sont certifiés Ecocert depuis 10 ans. Diplôme du DNO de Dijon en poche, ils ont tous deux fait leurs armes en travaillant chez d'autres vignerons. Mais, en 1994, ils choisissent leur indépendance en se consacrant aux vignes qu'Olivier De Moor avait acquises en 1989, et en louant d'autres du côté de Saint-Bris. Si les débuts furent jonchés d'obstacles, on retiendra leur conversion biologique en 2005 et l'obtention du label Ecocert en 2008. Tous deux privilégient une viticulture et une vinification soignée qui se traduisent par des rendements maitrisés, des vendanges manuelles en petite cagettes, ainsi qu'une réduction de l'utilisation de soufre. 2009, millésime déjà mémorable, marque le lancement d'une petite activité de négoce à partir de raisins bio en appellation Chablis et Chablis Premier Cru.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 3 bouteilles

Niveau : 3 NormalObservations : 2 Capsules cire, 1 Capsule cire légèrement abimée, 2 Étiquettes très légèrement marquées, 1 Normale

Provenance : particulier

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Chablis

Propriétaire : Alice et Olivier De Moor

Millésime : 2013

Couleur : blanc

Température de service : 11°

Viticulture : triple A et biologique En savoir plus...

Superficie : 7 hectares

Intensité du vin : vif

Arôme dominant du vin : minéral

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2013

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Chablis Bel Air et Clardy Alice et Olivier De Moor 2013
74
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