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Givry 1er Cru Servoisine Joblot (Domaine) 2017

Fruits rougesVin de gastronomie

13.5%

1.5L

intensité

La cuvée emblématique de ce domaine doté de deux étoiles par La Revue du vin de France, un vin charmeur.

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement abiméeNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : GivryClassement : 1er cruPropriétaire : Joblot (Domaine)
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Présentation du lot

Givry 1er Cru Servoisine Joblot (Domaine) 2017

La cuvée

Le Clos de la Servoisine se situe tout près du Clos du Cellier aux Moines, clos très réputé de cette appellation du sud de la Bourgogne. Toutefois, ses sols s’avèrent plus calcaires et produisent des vins fins avec un supplément de fraîcheur et d’élégance. Ainsi, la dégustation dévoile un vin composé de pinot noir doté d’une jolie robe rubis. De celle-ci s’échappe un bouquet aromatique gourmand marqué par des notes intenses de fruits rouges et noirs. La bouche est suave, corpulente, équilibrée et particulièrement persistante.
Pour réaliser cette cuvée, le domaine Joblot a procédé à des méthodes de culture soignées. Il effectue ainsi un ébourgeonnage, des vendanges en vert, une vendange manuelle et un tri sévère dans la vigne.
En cave, les grappes entières subissent un pressurage direct et la fermentation est enclenchée par les levures indigènes. Le vin a été élevé sur ses lies fines, en fûts dont la proportion de bois neuf avoisine les 50%.

Le domaine Joblot

Propriété vedette de l'appellation Givry, le domaine Joblot se démarque par la pureté du fruit, la rondeur et le charme des vins produits par la talentueuse Juliette Joblot (depuis 2012). Le style des vins repose sur l'élégance, le fruité, le charnu de la texture. Une qualité qui ne va pas sans beaucoup de rigueur et d'exigence : densité de plantation très haute (11 000 pieds/ha), faibles rendements, éraflage, levures indigènes. Le choix de la date de vendange se fait non pas sur la richesse en sucre, mais l'équilibre en acidité du raisin, ce qui permet d'en extraire un fruité frais et sans excès de maturité. Le même traitement est réservé à tous les vins, qu'ils soient classés en " villages " ou en premiers crus. Question élevage, la proportion de bois neuf est assez élevée mais sert toujours la matière. Le domaine compte près de 14 hectares, l'essentiel voué au pinot noir. La gamme comporte huit vins, tous classés en appellation Givry.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservations : 1 Étiquette très légèrement marquée, 1 Étiquette très légèrement abimée

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13.5 %

Région : Bourgogne

Appellation : Givry

Classement : 1er cru

Propriétaire : Joblot (Domaine)

Millésime : 2017

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : conventionnel En savoir plus...

Superficie : 14 hectares

Intensité du vin : gourmand

Arôme dominant du vin : fruits rouges

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Pinot Noir
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La cote iDealwine

Givry 1er Cru Servoisine Joblot (Domaine) 2017

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Givry 1er Cru Servoisine Joblot (Domaine) 2017
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