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Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2008

Fruits blancsVin de gastronomie

13%

1.5L

intensité

Une culture raisonnée, une vinification soignée et quelques années de garde bien méritées assurent à ce vin une texture et un bouquet séduisants à marier à des mets nobles.

Plus d'infos
Quantité : 2 bouteillesObservations : 2 Étiquettes très marquées, 2 Étiquettes humides, 2 Étiquettes filmées, 2 Bouchons légèrement enfoncésNiveau : 2 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : BourgogneAppellation : Puligny-MontrachetClassement : 1er cruPropriétaire : Jean-Marc Boillot
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Présentation du lot

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2008

La cuvée

Le puligny-montrachet 1er cru La Truffière de Jean-Marc Boillot est un monocépage de chardonnay cultivé sur des sols de marnes et de calcaire de l'appellation. Pour le réaliser, le domaine a favorisé une culture raisonnée qui se traduit par une concurrence saine entre les vignes, des labours permettant aux racines de puiser profondément dans le sol les nutriments nécessaires et des vendanges manuelles en petites caissettes. En cave, la vinification se fait en grappes entières. Le vin effectue une fermentation alcoolique en fûts et une fermentation malolactique complète. Des bâtonnages sont accomplis toutes les semaines afin de remettre les lies en suspension. Le vin est élevé en fûts et mis en bouteille sans collage ni filtration.
La dégustation nous dévoile un vin qui, après quelques années de garde bien méritées, possède une robe jaune dorée de laquelle s'échappent des notes aromatiques variées comme les fruits blancs, les fleurs blanches, les fruits secs comme la noisette et l'amande, le beurre, les viennoiserie et la boulange. La bouche évoque ces mêmes saveurs et est doté d'un joli gras équilibré par une franche minéralité et une acidité bien maîtrisée.

Le domaine Jean-Marc Boillot

Situé à Pommard, le domaine Jean-Marc Boillot fut créé en 1985. Jean-Marc Boillot a d'abord fait ses armes chez Olivier Leflaive avant de s'installer. Et aujourd'hui, il passe progressivement le flambeau à sa fille Lydie et son gendre ainsi que son fils Benjamin. Le vignoble s'étend sur 11 hectares, dans les appellations Meursault, Pommard, Puligny et Chassagne-Montrachet, Beaune, Rully, Montagny et Volnay. Le domaine achète aussi des raisins pour compléter sa production. Jean-Marc Boillot est aussi propriétaire de deux domaines dans le Languedoc – les Roques et les Truffières, qui produisent surtout du rosé.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 2 bouteilles

Niveau : 2 NormalObservations : 2 Étiquettes très marquées, 2 Étiquettes humides, 2 Étiquettes filmées, 2 Bouchons légèrement enfoncés

Provenance : particulier

Type de cave : cave naturelle enterrée

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Bourgogne

Appellation : Puligny-Montrachet

Classement : 1er cru

Propriétaire : Jean-Marc Boillot

Millésime : 2008

Couleur : blanc

Température de service : 12°

Viticulture : écologique En savoir plus...

Superficie : 11 hectares

Intensité du vin : onctueux

Arôme dominant du vin : fruits blancs

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Chardonnay
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La cote iDealwine

Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2008

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
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Puligny-Montrachet 1er Cru La Truffière Jean-Marc Boillot 2008
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