Enchère

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011

  • Epices
  • Vin de gastronomie
  • Vin de garde
  • Couleur : Rouge
  • 13% 
  • 0.75L
  • Intensité
  • Puissant

Guillaume Gilles, jeune star montante de la Vallée du Rhône septentrionale, signe un cornas qui se distingue de ses autres cuvées : frais, minéral et tendu. Une belle surprise à découvrir avec de l'agneau en croûte de sel. Plus d'info

  • Quantité : 1 Bouteille
  • Niveau : 1 Normal
  • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Caps neutre
  • Provenance : Particulier
  • TVA récupérable : Non
  • Région : Vallée du Rhône
  • Appellation / Vin : Cornas
  • Propriétaire : Guillaume Gilles (Domaine)
  • En savoir plus...

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) se sert à une température de 16°C. Il s'accordera parfaitement avec les plats suivants : Parmentier de boudin aux deux pommes, Rognons de veau grillés, Grives aux raisins.

  • Note du millésime : 16/20
  • Présentation du lot
    Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine)

    La cuvée

    Localisée au pied de la parcelle de « Chaillot », la Combe de Chaillot s'étale sur 0.8 ha et est vinifiée à part depuis 2009 en raison d'une maturité différentes des baies de syrah. Ceux-ci mûrissent sur des sols limoneux, sableux et granitiques. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés quasiment entièrement. La vinification se fait en cuve ouverte avec les levures indigènes, sans pigeage. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille. A la dégustation, ce cornas se révèle plus minéral et plus tendu. Ceci est entre autre dû au terroir dont il provient qui bénéficie d'un climat plus frais que les autres parcelles du domaine. Le nez n'en demeure pas moins riche et dense. C'est un vrai bouquet de fruits noirs, de notes florales et épicées. En bouche, les tanins sont fins et enrobés par des dominantes de fruits noirs. La finale est longue et s'achève en beauté sur des petits touches poivrées.

    Le domaine Guillaume Gilles

    Humilité. Un beau mot qui définit Guillaume Gilles pourtant considéré comme une étoile montante de la Vallée du Rhône Septentrionale. Ce jeune vigneron a débuté auprès de grands noms régionaux tels que Jean-Louis Chave et Robert Michel. En 2002, son aventure vinique personnelle commence avec l'acquisition d'un demi-hectare en appellation Cornas qu'il hérite de son grand-père. Véritablement passionné par ce terroir, il consacre beaucoup de temps dans ses vignes et dans sa cave afin de réaliser des vins appréciés pour leur profondeur, leur puissance et leur finesse. Sa marque de fabrique ? Des vinification micro-parcellaire. En effet, même au sein du terroir les Chaillots, il vinifie 3 cuvées séparément : la combe, les terrasses et les grands murs. La culture est raisonnée, les travaux de la vigne se font manuellement et le sol est labouré. Un domaine à découvrir rapidement, surtout que le nombre de bouteille produites est assez confidentiel.

    Caractéristiques détaillées

    • Quantité : 1 Bouteille
    • Niveau : 1 Normal
    • Etiquette : 1 Etiq lég marquée, 1 Caps neutre
    • Provenance : Particulier
    • TVA récupérable : Non
    • Caisse bois / Coffret d'origine : Non
    • Capsule Représentative de Droit (CRD) : non
    • Pourcentage alcool : 13 %
    • Région : Vallée du Rhône
    • Appellation / Vin : Cornas
    • Propriétaire : Guillaume Gilles (Domaine)
    • Millesime : 2011
    • Couleur : Rouge
    • Température de service : 16°
    • Viticulture : Raisonnée 
    • Superficie : 2.5
    • Intensité du vin : Puissant
    • Arôme dominant du vin : Epices
    • Occasion de dégustation : Vin de gastronomie
    • Encepagement : Syrah
    Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine)
    Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine)

    Vous constatez un problème sur ce lot ? Signaler

    La cote iDealwine
    Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011

    La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente. (1)Format bouteille