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Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011

EpicesVin de gastronomieVin de garde

13%

0.75L

intensité

Guillaume Gilles, jeune star montante de la Vallée du Rhône septentrionale, signe un cornas qui se distingue de ses autres cuvées : frais, minéral et tendu. Une belle surprise à découvrir avec de l'agneau en croûte de sel.

Plus d'infos
Quantité : 1 bouteilleObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Capsule neutreNiveau : 1 NormalProvenance : particulierTVA récupérable : nonRégion : Vallee du RhoneAppellation : CornasPropriétaire : Guillaume Gilles (Domaine)
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Présentation du lot

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011

La cuvée

Localisée au pied de la parcelle de « Chaillot », la Combe de Chaillot s'étale sur 0.8 ha et est vinifiée à part depuis 2009 en raison d'une maturité différentes des baies de syrah. Ceux-ci mûrissent sur des sols limoneux, sableux et granitiques. Après les vendanges manuelles, les raisins sont égrappés quasiment entièrement. La vinification se fait en cuve ouverte avec les levures indigènes, sans pigeage. Le vin est ensuite élevé 16 mois en fûts, sans collage ni filtration avant la mise en bouteille. A la dégustation, ce cornas se révèle plus minéral et plus tendu. Ceci est entre autre dû au terroir dont il provient qui bénéficie d'un climat plus frais que les autres parcelles du domaine. Le nez n'en demeure pas moins riche et dense. C'est un vrai bouquet de fruits noirs, de notes florales et épicées. En bouche, les tanins sont fins et enrobés par des dominantes de fruits noirs. La finale est longue et s'achève en beauté sur des petits touches poivrées.

Le domaine Guillaume Gilles

Humilité. Un beau mot qui définit Guillaume Gilles pourtant considéré comme une étoile montante de la Vallée du Rhône Septentrionale. Ce jeune vigneron a débuté auprès de grands noms régionaux tels que Jean-Louis Chave et Robert Michel. En 2002, son aventure vinique personnelle commence avec l'acquisition d'un demi-hectare en appellation Cornas qu'il hérite de son grand-père. Véritablement passionné par ce terroir, il consacre beaucoup de temps dans ses vignes et dans sa cave afin de réaliser des vins appréciés pour leur profondeur, leur puissance et leur finesse. Sa marque de fabrique ? Des vinification micro-parcellaire. En effet, même au sein du terroir les Chaillots, il vinifie 3 cuvées séparément : la combe, les terrasses et les grands murs. La culture est raisonnée, les travaux de la vigne se font manuellement et le sol est labouré. Un domaine à découvrir rapidement, surtout que le nombre de bouteille produites est assez confidentiel.

Caracteristiques détaillées

Quantité : 1 bouteille

Niveau : 1 NormalObservations : 1 Étiquette légèrement marquée, 1 Capsule neutre

Provenance : particulier

TVA récupérable : non

Caisse bois / Coffret d'origine : non

Capsule Représentative de Droit (CRD) : oui

Pourcentage d'alcool : 13 %

Région : Vallee du Rhone

Appellation : Cornas

Propriétaire : Guillaume Gilles (Domaine)

Millésime : 2011

Couleur : rouge

Température de service : 16°

Viticulture : raisonnée En savoir plus...

Superficie : 2.5 hectares

Intensité du vin : puissant

Arôme dominant du vin : epices

Occasion de dégustation : vin de gastronomie

Encépagement : Syrah
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La cote iDealwine

Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011

La cote iDealwine(1) est issue des résultats de ventes aux enchères. Elle correspond au prix d’adjudication « au marteau », augmenté des frais acheteurs prélevés lors de la vente.
(1)Format bouteille
Cote actuelle aux enchères(1)
Cornas La Combe de Chaillot Guillaume Gilles (Domaine) 2011
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